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培養全腦型孩子,變聰明的十大食物

食物口味,營養成分,促進食慾

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20141030_M0301作者\高寶書版 具根會

有益大腦發育的飲食到底有哪些呢? 請看下表整理的飲食列表。

培養全腦型孩子的必須飲食

1.堅果類
諸如核桃、花生、南瓜子等堅果類含有對大腦有益豐富的必須脂肪酸及蛋白質、鎂,尤其是核桃富含製造優秀的腦細胞的不飽和脂肪酸,南瓜子則含有促進大腦發育的胺基。

2.海藻類
海帶、海苔、昆布等海藻類含有豐富的碘。碘是形成甲狀腺賀爾蒙的重要元素,而甲狀腺賀爾蒙對於大腦發育有相當密切的直接關係。海帶含有豐富的鈣質,可以幫助頭腦思緒清晰;海苔及昆布含有大量的鈣質及維他命A群、B群,能夠保護大腦維持健康狀態。

3.青背魚類
例如鯖魚、鮪魚、魴魚、秋刀魚及鰻魚等屬於青背魚類,含有可以幫助腦細胞活化豐富的DHA。因此青背魚類又被稱之為「DHA海鮮」。

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4.乳製品
牛奶跟起士不僅富含蛋白質,還含有大量的無機質與維他命、鈣質等營養成分。特別是大腦中有20%~30%的腦細胞是由卵磷脂所組成,因此持續適量地攝取足夠的卵磷脂,能幫助頭腦便得更聰明,其中起士便含有卵磷脂成分。

5.豆類
豆類中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、無機質等多樣化的營養元素,特別是豆類中豐富的卵磷脂,有助大腦發育,含有能防止大腦機能老化的皂角苷。如果將豆類發酵製成味噌醬食用,則可以在食用時一同攝取有助大腦發育的麩氨酸。

6.青花椰菜與菠菜
青花椰菜含有豐富的葉酸,有助於注意力集中及增強記憶力;菠菜含大量的阿爾法亞麻酸,被人體攝取後,阿爾法亞麻酸可以轉變為DHA。此外菠菜中的鐵質能幫助活化大腦活動,因此是相當高營養價值的蔬菜。

7.雞肉
雞肉是所有肉類中,最富含可以製造腦細胞的蛋白質,而且雞肉容易被人體消化吸收,也是相當適合兒童攝取的食物之一。

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8.馬鈴薯
馬鈴薯除了含有營養的鐵質,還有富含能強化記憶力及思考能力的維他命B1及B2。亞麻酸食物對於注意力集中、強化大腦發育的功效廣為人知,其中馬鈴薯正是富含亞麻酸的代表性食物。

9.雞蛋
雞蛋是單一食物中營養價值最高的食物,因此雞蛋又被稱為「完全食物」。雞蛋的蛋黃對於頭腦發育而言,含有以重要卵磷脂為主的優良蛋白質。

10.黑芝麻
黑芝麻含有均衡的腦神經細胞主要成分胺基酸,被視為對大腦最優秀的健康食品。

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最重要的是,孩子們在學習時應該保持愉悅的心情,而非在被強迫或不得以的情況下進行學習。請記得這句至理名言:「天才永遠比不上努力學習的人;努力的人永遠比不上樂在其中的人」,因此,請閱讀本書的聰明媽媽們,不要讓孩子們認為「學習是不能不做的事」、「為了媽媽,你一定要把書念好」,而是讓孩子明白學習是「為了自己,學習是更好的選擇」,讓孩子在自動自發,懷著樂在其中的情緒中進行學習,只要孩子學習時能維持愉悅的心情,各種腦型特質所具備的弱點自然而然就能相對被淡化,進而被克服。

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全腦型的孩子,是聰明媽媽教出來的:九成的爸媽還不懂,比血型、星座、智力測驗更有效的左右腦教養法!】授權轉載


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