首頁 » 家事廚藝通 » 媽媽廚房經 » 孩子的氣質不同,愛吃的東西也不一樣!那怎麼吃最幸福?5個原則讓煮飯、育兒變輕鬆

孩子的氣質不同,愛吃的東西也不一樣!那怎麼吃最幸福?5個原則讓煮飯、育兒變輕鬆

親子食譜,副食品,全職媽媽,煮飯,育兒

FavoriteLoading收藏文章

作者\陳秭璇

寫在本書之前:

這是一本寫給孩子的食養情書,母親對於孩子的情感書寫不只是愛護孩子、照顧孩子的幸福過程。我希望能記錄更多「真實」育兒的心情,有甜有酸,寫下與孩子的互動過程,也記錄自己下廚餵養孩子的過程與食譜。

我是全職媽媽,養育著一位3歲的孩子。各位翻開此書之前,請一定要記著,每個孩子的氣質不同,愛吃的東西也不一樣,唯一共通點是,身為父母,我們都很重視孩子的飲食習慣,才有機會翻開這本書。這本書分享育兒心得及餵養經驗,讓父母們更明白,大人孩子可以一起吃哪些簡單料理,讓在家煮飯、在家吃飯變得更輕鬆。

食譜,副食品,全職媽媽,飲食習慣,規律作息,安全感,一日三餐,肉燥,昆布高湯,定食定量

帶著小小孩吃飯永遠是又困難、又簡單的事情

這樣的敘述超級衝突,什麼情況很困難?什麼情況很簡單?對我而言,顧及孩子的健康、想菜單的時候很簡單,但是,菜煮好後,還需要想個好故事讓她開心吃飯,這個部分很困難。什麼情況能讓孩子乖乖吃飯,讓吃飯變成大人小孩都感覺輕鬆的日常任務?我想,「規律作息」、「事先規劃」能幫上忙。

利用規律作息的方法照顧孩子,能讓孩子有安全感、秩序感,孩子知道接下來要做什麼事之後,配合度就能提高,加上吃飯前合理安排喝水、吃點心的時間,吃正餐時,就比較能輕鬆度過。也許這本書能幫助你克服想菜單的困難,加上觀察孩子的用餐習慣、合理安排時間,孩子不愛吃飯的情形應該能漸入佳境。

這是我的第三本書,正值養育「terrible two」小小孩的艱困時期,雖然我聽說以後更困難,但現在的確是面臨全新挑戰。脫離單純「養」孩子的階段,進入「育」兒的時期,「給孩子吃什麼」已不是我現階段最煩惱的事情了,也因為如此,反而能輕鬆對待吃飯這件事,因為比起孩子不吃飯,困難的事情太多了(好像沒有安慰到正有此困擾的父母)。

推薦閱讀:七倍水十倍水的粥其其實一點營養也沒有!?聽兒科醫師怎麼說

專為2~5歲兒童設計的食譜

孩子在每個階段能吃的東西不太一樣。4到6個月大的寶寶可以嘗試吃一些副食品,從米湯、米糊到食物泥,用簡單、原味的食材,讓孩子從母乳、配方奶可以銜接到一般人吃的食物。我的女兒在2歲以前基本上都吃粥或細麵條,主要考量她牙齒發育、咀嚼功能的發展,當時給她吃的食物比較簡單,也都是為了她另外料理。一直到她2歲以後,我才漸漸地不另外準備她的食物,大致上是將大人的食物剪碎後,就和她一起吃,備餐的工作才逐漸輕鬆起來。

這本食譜主要針對2~5歲的幼兒(學步兒、學齡前兒童)設計,原則上都是清淡、原味的,並且口感、外型都務求能吸引孩子注意,以增進他們的食慾。也透過不同篇章的介紹,讓讀者在準備早餐、午餐、晚餐時都能有所參考,像是常見的肉燥、柴魚昆布高湯等,若家裡能常備一些在冰箱裡,就能快速解決2、3天的正餐。

孩子上幼兒園後,在家吃飯的時間可能只剩早餐與晚餐,建議父母先了解一下學校的菜單,再運用本書,為孩子搭配出均衡的一日三餐。

食譜,副食品,全職媽媽,飲食習慣,規律作息,安全感,一日三餐,肉燥,昆布高湯,定食定量

媽媽寶寶一起吃的一日三餐

本書的篇章雖然以早餐、常備湯頭、蛋料理、肉類料理、蔬菜料理等作為分類,但使用上都保有彈性,可依照你的時間、冰箱裡現有的東西,自由搭配出早餐、午餐、晚餐的菜單。在附錄部分,我利用本書介紹的菜餚組合出1個月的三餐營養計畫表,有興趣的讀者請不要錯過。

為了均衡飲食,30日三餐營養計畫表裡除了本書所列食譜之外,建議搭配燙青菜、白飯、煎嫩豆腐等簡單食物平衡一天的攝取量。燙青菜可以選擇時令蔬菜,或燙或炒都可以,單純用鹽或減鹽醬油調味即可。白飯也可抽換成白麵條,加少許麻油、醬油調味即成乾拌麵。煎嫩豆腐則可替換成板豆腐等其他豆製品,用平底鍋將兩面煎至金黃即可。

怎麼吃最幸福?5原則讓煮飯、育兒變輕鬆

一、大人寶寶一起吃,省時省力

基本上,2歲以上的幼兒就能和大人一起吃飯了,所謂的一起吃飯,不只是進食時間一樣固定三餐,菜餚調味只要清淡、保持原味、沒有太多加工品,都能讓孩子和家人一同食用。孩子的胃比較小,因此份量上的確是比大人少,根據我過去的經驗,大約1至2個湯勺的澱粉類(飯或麵條),加上大約半個手掌大的肉類、半個手掌大的蔬菜類、豆類,就是孩子一餐能吃完的份量。

食譜,副食品,全職媽媽,飲食習慣,規律作息,安全感,一日三餐,肉燥,昆布高湯,定食定量

二、利用家中常見電器

1.攪拌棒
又稱手持式攪拌器或食物調理棒,曾經做過嬰兒食物泥的媽媽應該知道,攪拌棒真的超級好用。當孩子不吃食物泥之後,攪拌棒可以用來打碎肉類,做出很細的肉泥。也可以利用肉泥進一步變化成肉丸的肉餡,在家裡自己製作肉丸,省時又乾淨。有些讀者問我,「絞肉的衛生問題該如何處理?」我建議買整塊肉回家,洗淨後切成小塊,自己用食物調理棒打成絞肉即可。

2.烤箱
有了孩子之後,養育小孩會占去許多料理食物的時間,運用廚房裡多樣化的烹飪工具,可同時烹調多道料理,而縮短下廚時間,例如:瓦斯爐上正在炒菜或煮湯的時候,就可以利用烤箱烤豬肉、雞腿或雞翅等肉類。以烤箱處理肉類、蔬菜通常只須簡單調味,烤熟自然就風味十足。讀者們可以自由調配料理。

3.微波爐
可穿透玻璃、陶瓷、塑膠而不被吸收,但是金屬物品都不可放進微波爐裡面。有些媽媽擔心微波爐的電磁波會傷害人體,其實只要保持50公分的距離即可。微波爐也是減少烹飪時間的好工具,例如:我們事先做好的常備菜、高湯或滷肉都可以用微波加熱,這樣就能快速完成一桌菜。只要正確使用微波爐,就可減少料理時間。

推薦閱讀:《楊為傑醫師》孩子需要多少鹽?副食品,需要用鹽調味嗎?

三、簡化料理程序,減少烹飪時間

烹飪的目的有很多,也許是填飽自己的肚子,也可能是宴請客人。因為目的不同,選擇的菜色也不一樣,從簡單到複雜,全看時間和料理步驟多寡決定。本書收錄的菜色當然也能用來款待客人或餵飽家人,設計上都只需基礎的調味、醃肉手法,料理步驟也不複雜,希望能真正減少讀者煮飯的時間。

食譜,副食品,全職媽媽,飲食習慣,規律作息,安全感,一日三餐,肉燥,昆布高湯,定食定量

四、觀察孩子的進食習慣

每個孩子吃飯的習慣不一樣。有的孩子喜歡擺成一整盤來吃,像在外面的簡餐店用餐一樣,有的孩子喜歡一道一道上,類似吃法式料理。那麼我的女兒小嬡呢?我在美西灶腳的臉書專頁上叫她「三口組」,因為她總是可以自己吃前三口,稍微吃飽之後,盤裡留下的蔬菜類都很難進她的嘴巴。幾次下來,我才知道要調整她進食的順序。一般而言,我會像上法式料理般上菜,先請她吃她比較不喜歡的蔬菜,將她喜歡的肉類和白飯放後面一點。但有的時候,我也會像簡餐店一樣,裝成一盤給她,插一支小國旗,變化一下,讓吃飯變成有趣的事情。

你可以買2、3個餐盤交互使用,餐盤可以是造型可愛的或孩子喜歡的顏色,讓孩子有新鮮感是促進食慾的好方法。

五、定食定量,建立孩子的良好用餐習慣

我是安排孩子規律作息派的全職媽媽,考慮到媽媽與孩子的作息時間調配,我讓孩子和我一樣固定時間吃早餐、午餐與晚餐。餐與餐中間不吃點心,頂多吃點水果和喝水,盡量固定孩子三餐的食量。規律做法的好處是,時間到了,孩子就知道要做什麼,比較能配合全家的作息。有些媽媽是自由派,孩子餓了再吃,這樣也沒問題,只要媽媽寶寶能相互配合就是很好的作息規劃。

:食譜,牛肉,豆腐,漢堡排,豬絞肉,花生,蓮藕,排骨湯,副食品,全職媽媽,飲食習慣,料理技巧,肉類料理,親子共享料理

出色文化】授權轉載 原文出處【三口組小孩不挑嘴!律師媽媽Irene的92道親子共享料理

執行編輯:Hovis


這篇文章對您是否有幫助?
這篇文章對您是否有幫助?

2021幼兒園抽籤懶人包

關於作者

出色文化

出色閱讀,越讀越出色

● 旗下品牌:
好的文化
好優文化
哈林文化 
華文精典

● 出版出籍種類:
1. 心靈勵志 / 生活保健 / 身心靈勵志
2. 商業經濟 / 趨勢 / 職場管理 / 行銷創意
3. 語言學習
4. 青少年小說 / 青少年文學
5. 女性成長 / 兩系關係
6. 作文書
7. 旅遊
8. 親子教養 / 親子共讀 / 親子共遊

我要回應

我要留言