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小孩吃冰當正餐,夏日飲食均衡怎兼顧?

小孩吃冰當正餐

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高雄巨無霸水果冰、台北永康街芒果冰、台中宮原眼科複合餐廳的招牌甜點….暑假到了,正是帶小朋友全台跑透透玩耍的好時機,不只孩子們愛吃甜點冰淇淋,連大人也瘋狂一定要吃透透;不過,大人們亂吃頂多肥了一圈,正在發育中的小朋友也帶著他們這樣吃,光吃進了空熱量,不但變胖,而且營養失調,還養成了愛吃甜點的習慣。

前董氏基金會營養師呂蕙如表示,據世界衛生組織WHO的建議,每天的食物中的「全糖」不要超過全熱量的5%,以一般成人來說,5%約等於是25克,但是以我們台灣人最愛喝的水搖杯飲料一杯500C.C.,含糖比例至少10%,一杯就有50克的糖,立馬就超出一天的建議量,更何況是小朋友?常常看到許多家長一天買好幾杯透心涼的手搖杯含糖飲給孩子們當水喝,真的會讓人擔心。

不過台灣的夏天真的很熱,動不動氣溫就破36、7度,不必做什麼,光站著就渾身飆汗,要大家不吃冰來消消暑真的是很難,呂蕙如說,當然能不吃就不吃,能少吃就少吃,如果真的要吃,也可以透過冰品食材的選擇,讓吃冰也具有一些營養概念!

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她建議,與其吃冰淇淋,不如吃加了許多食材的剉冰來得健康,除非是確定某些冰淇淋是純正的奶品和真食材一起打的,否則以大家都以為是綜合了牛奶、奶油等營養的雙淇淋,可能裡面所含的奶量少得可憐,以為孩子們可以從吃「鮮奶雙淇淋」吃到牛奶鈣質和牛奶蛋白質的爸爸媽媽們,肯定會失望,因為雙淇淋的材料多半是棕櫚油、糖和一些化學乳化劑、香料的奶味,甚至還有高量的鈉,非常不健康。

而市售的冰淇淋則多含色素及香料,過去曾有調查發現某些冰淇淋的色素,可能影響兒童過動情緒,甚至和引起過敏有關,所以不要以為冰淇淋也含有奶,恐怕大多是化學添加物,另外,某些冰品也大打含有純巧克力為訴求,雖然現在大家都認為純巧克力含有類黃酮,是很好的抗氧化劑所以很健康,不過也要注意巧克力含有咖啡因,12歲以下的兒童根本不適合吃巧克力,爸爸媽媽一定要小心

剉冰的食材選擇,她建議儘量選擇全穀類、種子和完整食物;例如麥片、麥角、紅豆、綠豆、大花豆等等,薏仁,麥片和麥角就薏仁具有高纖維,是很健康的食物,而雖然豆類的熱量不低,但是豆類食物具有外殼,外殼上含有高纖維,又含有鐵等等營養素,選擇這些完整的食物的都比吃其他的食物還好。

很多人吃剉冰很喜歡加一些吃起來會QQ的脆圓、芋圓、蕃薯圓,但是要注意QQ的脆圓可能是加了修飾澱粉構成,也不要以為芋圓或是蕃薯圓一定都是用芋頭或是蕃薯做成的,一定要確定店家的芋圓是手工,保證使用很高量的芋頭和蕃薯去製作的,否則與其吃芋圓、蕃薯圓,還不如吃看得到的完整芋頭、地瓜塊來得安全而且含有纖維。

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小孩吃冰當正餐,夏日飲食均衡怎兼顧?

呂蕙如也提醒,現在大家都以為吃東西要有健康概念,所以吃冰品以為加黑糖水就很健康,但是黑糖裡面的健康成份有限,總的來說,糖還是糖,熱量還是熱量,還有,很多人除了加糖水外,還喜歡加煉乳,吃了更多的熱量。

她建議,吃剉冰要比較健康的話,建議重點是「吃料」,最好選擇上述我們建議的配料,這些配料通常熬煮時都已經有調了甜味,所以可以不要加糖水就不要加糖水,如果加了煉乳等料,吃冰時就把配料吃掉就好,料吃完了就不要把糖水喝下去,這樣可以少吃進一些熱量。

如果小朋友很愛吃冰,爸爸媽媽管不太住,建議可以在家裡自己做,包括添加綠豆、紅豆、大豆、麥角、芋頭等之外,也可以以現在當季的各種水果,加上剉冰,利用水果本身就有甜味,加上冰冰涼涼的剉冰,讓孩子滿足吃冰的感覺,吃的又是水果,就可以美味跟健康兼顧了!

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