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常吃菇類可保持大腦年輕?可保護大腦、瘦身減肥!菇類可以給身體什麼「能量」呢?

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食用菌,種類非常多,不僅僅好吃,且有營養價值,但也有禁忌。從中醫角度來看,我們可以從整體上先認識食用菌,再了解每個的不同。

蘑菇是生長在樹林濕熱的環境中的,缺少陽光的陰暗之處,給我們帶來是養陰的能量,如果我們把食物簡單分類,可以分為屬陰或屬陽,陰和陽都是我們人體需要的能量,並無高低之分,關鍵是我們身體需要什麼?

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所謂「食療」,就是用食物的偏性來調整人體的偏頗,所以陰寒比較重的體質,就不宜多吃養陰的蘑菇,宜多吃養陽的食物。

濕熱的環境,大家很容易想到「髒濁」,但是蘑菇必須是很潔淨的,簡單來說,濕熱助菌菇生長,而其吸收的主要是一股清氣,而那些接收污濁之氣或毒氣的,則是不能吃或有毒的蘑菇,所以在戶外大家不要隨便採摘蘑菇,小心中毒。

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蘑菇缺點:

蘑菇還有一個特點,生長速度迅速,有生髮之氣,這個是它的優點,同時也帶來缺點,《隨息居飲食譜》裡寫:「多食發風、動氣、諸病人皆忌之。」

蘑菇功效:

蘑菇種類比較多,其功效和禁忌有一些類似,《醫學入門》記載:蘑菇,甘、平。歸腸、胃、肺經,具有健脾開胃、平肝提神的功效。

蘑菇禁忌:氣滯者慎服,蘑菇性滑,便瀉者慎食。

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下面介紹我們常見食用菌的功效:

香菇:味甘、性平,歸肝、胃經,可扶正補虛、健脾開胃、化痰理氣,脾胃虛寒者、氣滯者禁食。

猴頭菇:味甘、性平,歸脾、胃經。可健脾養胃、安神。

金針菇:味甘、性寒,具有補肝、益腸胃功效,脾虛虛寒、慢性腹瀉者勿食。

羊肚菌:味甘,性平。有和胃消食,化痰理氣的功能。過敏體質勿食。

竹笙:味甘、性寒,補氣養陰、潤肺止咳、清熱利濕。

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黑木耳:

還有一種長在朽木上的食用菌,就是黑木耳,通過吸收木頭的營養而生,在不同的樹木上,得到的能量也有些不同,其中桑樹上長的桑耳,以及槐樹上的槐耳,食療和藥用價值更高。

黑木耳生於朽木,又比較喜歡陰濕的環境,所以它同樣得到陰的能量居多。木耳色黑入腎,又得陰氣,所以吃太多的話,容易有「衰精冷腎之害」,但是如果適量吃,可以補氣養血,潤肺止咳、止血。

黑木耳禁忌:黑木耳需要煮爛才易消化,虛寒泄瀉者要慎吃。

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白木耳(銀耳):

白木耳也是我們常吃的食用菌,其色白入肺,與黑木耳相比更滋潤,能養肺胃之陰,時常與蓮子搭配,蓮子可養脾腎之陰,兩者結合就可以滋潤上、中、下三焦對於陰虛的人來說,就是很好的養陰之品。

白木耳的禁忌:風寒咳嗽者、濕熱釀痰致咳嗽者不要吃。

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食物無絕對好壞,根據體質來吃,方能讓食物滋養我們!

執行編輯:Hovis



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