收藏文章

作者＼高韻均、蕭煜達

材料：

奇亞籽 45g
燕麥片 125g
黑芝麻粉 100g
泡打粉 2.5g
鹽 0.5g
冷開水 400g
高純度異麥芽寡醣漿30g
偏熟去皮的香蕉肉280g

搭配材料：

小番茄、奇異果、柳橙果肉各適量

淋醬材料：

嫩豆腐 300g
高純度異麥芽寡醣漿60g
冷凍莓果 50g
無糖豆漿 45g

步驟：

1、將奇亞籽、燕麥片、黑芝麻粉、泡打粉、鹽、冷開水、寡醣漿、香蕉肉，依順序加入果汁機中，一起打勻成為麵糊， 靜置 15 分鐘。

2、不沾平底鍋加熱，將 80g 的麵糊倒入鍋中，以小火乾煎至上色後，再翻面煎至金黃即可。

3、製作淋醬。將全部材料放入食物調理機或食物調理棒打勻即可。

4、黑芝麻鬆餅可單獨品嘗，也可以搭配新鮮水果與淋醬一起食用。

推薦閱讀：
《不萊嗯的烘焙廚房》漸漸轉涼想喝點甜湯？教你自製芋圓、地瓜圓桂圓紅豆湯
【食譜】不用飛去日本也吃得到！「日式餡蜜」道地日式昭和風味

【漫遊者文化】授權轉載　原文出處【補充特定營養素的全植物蔬食料理：60道豐盛蔬食，為你打造營養均衡的美味餐桌】