快炒水煮都下飯！20種家常高麗菜料理簡單上桌，天天吃也不膩！

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作者＼蘿瑞娜

當過留學生或是曾在國外開過伙煮過高麗菜的人應該都知道，外國賣的高麗菜邪惡到簡直可以拿來當凶器，不但咬起來像石頭，既不脆又不甜，硬是要跟他拼命煮爛它的話，卻又壞了口感。

超市裡的生鮮蔬果海鮮魚肉選擇也開始多了起來，超不但菜價開始漸漸親民合理，竟也出現「仿台灣高麗菜」。

雖然比起台灣的高麗菜，還是月亮比太陽～差的遠，不過這種「仿台灣高麗菜」已經能在十分鐘內就被炒到脆口可以上菜，也稱的上是天下掉下來的禮物。

因此只要是呆丸郎，在蔬果沙漠的瑞典一定會格外想念台灣的高麗菜，（尤其是高山高麗菜真是正點到爆炸）搞到蘿老媽還挑戰瑞典海關，偷偷從台灣空運走私好幾回到瑞典來。

（其實還有另外一款尖尖三角形款的又更好吃）高麗菜在台灣應該稱的上是國民菜，在每戶人家餐桌上的出現率應該高過90％，只不過吃膩了單純蒜頭、蝦米炒高麗菜的蘿小姐，趁著最近買得到仿台灣高麗菜，開始嘗試各種變化的可能。

這回蘿小姐決定來個新菜+精選，端出了兩道新菜～蕃茄炒高麗菜、奶油黑胡椒高麗菜，再把之前做過的高麗菜相關料理一併放上，讓喜歡高麗菜的朋友可以一次看個夠。

★眷村好滋味～南村蕃茄炒高麗菜★

蕃茄炒高麗菜也是南村小吃店裡很受歡迎的一道熱菜，既有醋溜一般的酸香，又有高麗菜的鮮甜，一口氣吃到兩種的蔬菜營養跟纖維叫人很是滿足。

材料：
1.高麗菜適量
2.蕃茄一顆切塊
3.蒜頭三瓣切末
4.蕃茄醬適量（看菜量1-2匙）
5.糖適量（約一小匙，視個人口味調整）
6.白醋少許

作法：
1.起油鍋爆香蒜末，再將蕃茄及蕃茄醬下鍋炒香（蕃茄跟蕃茄醬要炒過才會香）

2.加入汆燙過的高麗菜（可燙可不燙）及少許糖拌炒，起鍋前淋上鍋邊醋即可盛盤。

★簡單中的不平凡～鐵板黑胡椒高麗菜★

這款炒法小志先生很愛，像是鐵板燒店裡會有的口味，奶油、黑胡椒跟蠔油的結合真的是麻吉到不行，如果把調味醬料做稍許變化，就又像是日本料理店的炒什錦蔬菜。（換成日式醬油或再加點肉末）

材料：

1.高麗菜約250-300g
2.豆芽約100g
3.洋蔥半顆切絲、蒜頭2-3瓣壓泥
4.萬家鄉香菇素蠔油1.5匙
5.奶油、黑胡椒適量

作法：
1.用奶油將洋蔥炒到透明軟化，接著放入高麗菜及蒜泥。
2.將高麗菜炒至約7-8分熟時再加入豆芽，起鍋前加入蠔油及黑胡椒調味即可盛盤。

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高麗菜相關料理一併放上，讓喜歡高麗菜的朋友可以一次看個夠。

【蘿瑞娜的瑞典主婦手札】授權轉載　原文出處【高麗菜料理大集合（20道精選）】

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