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【愛的廚房】空心菜炒牛肉食譜,又一道超下飯料理!

【愛的廚房】空心菜炒牛肉食譜。又一道超下飯料理!!

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【愛的廚房】空心菜炒牛肉食譜。又一道超下飯料理!!

今天要來教大家「空心菜炒牛肉」這道是我家的家常菜色。

不過為了提味,讓口感像外面快炒店煮得這樣下飯,所以我又加了"沙茶"。

通常這盤菜一出來,雙胞胎及哈斯奔總是迫不及待地想快點用餐,所以會在客廳一直呼叫我「媽媽~快來吃飯啦!!

一旦我宣佈「你們餓了先吃…不用等我啊!!我要整理一下廚房」

就這樣…待我上桌準備吃飯時,這盤菜通常是第一道被吃到見底的菜色。

然後我心裡就會OS「啊~厚厚厚…叫你們先開動就真的只留渣給老娘我…嘖嘖嘖!!」

外面的空心菜炒牛肉,可能下了很多味精,但我家真的是不加味精的喔

【愛的廚房】空心菜炒牛肉食譜。又一道超下飯料理!!

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食材準備。

——–空心菜——–

——–沙茶醬——-

——–太白粉+水—-

另外請先利用以下食材,請牛肉醃拌靜置約20分鐘

——–牛肉絲——–

——–蒜末———-

——–香油——–

——–醬油———-

——–砂糖少許——(如果是加蠔油就不需砂糖了)

——–米酒數滴——

(辣椒則可視個人口感使用)

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因為使用了歐廚寶的zawa鈦讚鍋,所以我下的油量也是很少,因為鈦讚鍋它不怕沾鍋啊!!

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熱鍋後,請先倒入已醃了20分鐘的牛肉拌炒一番。

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待牛肉約七、八分熟的時侯先盛起來,

牛肉才不會因為炒了過久後,那個肉質的口感太老、太硬。

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接著再倒一點油,然後將空心菜倒入翻拌~

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翻炒一番後,待空心菜軟化後,就可以再將牛肉倒入一起拌炒了。

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拌炒均勻後,這時沙茶醬可以加個一匙下去一起拌炒。

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最後要起鍋前,再將加了水的太白粉在菜上外圍繞一圈,然後加快拌炒一、兩分鐘。

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要起鍋前可以試一下口感,如果覺得不夠鹹,則可以加一點點鹽巴再調味喔!!

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我家vivi好喜歡吃這種炒法的空心菜,每次她都將菜挑光光,然後gina及哈斯本都挑肉吃比較多,看他們父女三人吃得這樣津津有味!我就算沒吃到,心裡也覺得很滿足了~

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以上分享~ 明天又是週末假期了,您也試試我的煮法吧!!這道菜相信很多人都愛吃,所以網路上也有很多人分享過煮法,我看到有人在醃牛肉的同時會將太白粉一起先加入攪和,

我習慣了在最後才淋上太白粉水,增加菜及肉的滑口感

總之…不管什麼方式的煮法,適合自已的味道就是好吃嘍!!

【愛的廚房】空心菜炒牛肉食譜。又一道超下飯料理!!

? 雙胞胎 ? 簡單過生活】授權轉載 原文出處【【愛的廚房】空心菜炒牛肉食譜。又一道超下飯料理!!


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關於作者

紜琪媽咪

Hello!! 您好~我是對編髮有興趣、喜愛家居佈置美學的【紜琪媽咪】。雙胞胎是歷經三、四年的不孕治療, 經過了兩次人工受孕及一次試管嬰兒而成功受孕的,雙胞胎今年十歲嘍。部落格記載著我的雙胞胎育兒生活經驗分享、及引起高度關注的【漂亮編髮365系列】圖文,另外還有我那不專業,但愛心無限的廚藝分享喔! 非常誠摯地歡迎您光臨我們的小小天地。

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