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懶人料理:五分鐘完成照燒鮭魚和法式薯泥!

五分鐘懶人料理:日式照燒鮭魚佐法式薯泥

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作者\媽媽經 網搜小組

影片來源:錵鑶居家料理小教室

充滿濃濃日式風味的照燒鮭魚和綿密滿口滑嫩奶香的法式馬鈴薯泥搭在一起,究竟會出現什麼火花?最重要的是,這道看起來精緻厚工的料理烹飪時間不用五分鐘,最適合媽媽們忙碌之餘還要應付全家大小的味蕾了!

日式照燒鮭魚

材料:鮭魚片、酒(米酒、清酒都可以)、醬油、味醂(或蜂蜜)

*師傅小訣竅:一般照燒醬會加味醂,但是加蜂蜜會有勾芡效果,讓鮭魚看起來油亮有光澤。

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作法:

1.鮭魚本身油脂豐富,烹飪時候可以不需放油。媽媽們可以選用不沾鍋,或者是下鍋時注意鍋子溫度,可以甩一點水先下去測試,如果水滴馬上蒸發,就是溫度夠高了,才不會沾鍋。

五分鐘懶人料理:日式照燒鮭魚佐法式薯泥

2.煎鮭魚的時候如果怕燒焦,可以放下鍋子之後轉中火,不去翻動。

3.煎一分鐘或是一分半,觀察接觸鍋面的魚肉有沒有上色,確認上色即可翻面。

五分鐘懶人料理:日式照燒鮭魚佐法式薯泥

4.兩面都上色後,可以放入照燒醬的調味料,酒:醬油:味醂比例為3:1:1,味醂也可換成等量的蜂蜜。

5.先將酒下鍋,把酒精揮發掉。再加入醬油、蜂蜜煮3-5分鐘,直到醬汁稍微收乾、變濃就可以關火上桌。

五分鐘懶人料理:日式照燒鮭魚佐法式薯泥

綿密法式薯泥

材料:馬鈴薯、鹽巴適量

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作法:

1.馬鈴薯皮洗淨放入水、鹽中煮滾。

2.用筷子能順利戳進馬鈴薯裡就算煮熟

3.煮滾的馬鈴薯去皮

五分鐘懶人料理:日式照燒鮭魚佐法式薯泥

4.去皮的馬鈴薯用濾網磨成泥

五分鐘懶人料理:日式照燒鮭魚佐法式薯泥

5.在馬鈴薯泥中加入鮮奶油後開小火,依序加入奶油和鹽巴(切記鮮奶油一開始不需倒太多,以免後續無法成形)

五分鐘懶人料理:日式照燒鮭魚佐法式薯泥

把照燒鮭魚、法式薯泥組裝完成後再加上配菜,就是一道妥妥的美味大餐!看起來是不是超高級的?實際操作真的很簡單喔,趕快試試看吧!

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