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拯救「嬌貴銅鍋」大作戰,原來只要切一片煮熟就好

拯救銅鍋大作戰,原來只要切一片煮熟就好

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我真的沒有想過,銅鍋那麼那麼那麼那麼那麼嬌貴那麼體弱多病,但也還好我完全不知道,不然,我就不會入手那麼夢幻的鍋子了。

 拯救銅鍋大作戰,原來只要切一片煮熟就好

她就像一個有公主病的女友,或像鍋界林黛玉,總之,對於大家傳言她難照顧得要命這件事,是真的,就像美女難把,把稻又難顧這樣,所以奉勸大家入手銅鍋請考慮再三,說真的,我本來就沒有期待我的銅鍋會永遠那麼美,如果有發摟我家裝潢一路的朋友們應該會知道我這人其實不是鍋奴,也從來不是物品的奴隸,這樣說真的很客氣,藏鏡人常常說:當妳的東西真的很可憐!

因為不管是單眼相機、手機、名牌包、好錶好鞋、美鍋…我都秉持著物品就是物品,愈是昂貴愈要經得起考驗,絕對是要操它個夠,不然就枉為買它們這麼貴,所以!即便是這樣的銅鍋,我也從來沒有想過要"小心翼翼"的使用它.其實如果真的要買銅鍋會怎麼使用?怎麼保養?我應該就會打消買它的念頭。

因為我本來就只打算有一湯鍋和一炒鍋一煎鍋,所以每支鍋子應該都要善用的,我是願意鍋子有正常使用痕跡的,而且我很愛那樣,我覺得那樣代表我有認真用它們,當時我就希望我的所有物品跟我的家一起有歲月感,總之,因為瓦斯爐被裝錯,燒壞我兩支比瓦斯爐貴好幾倍的鍋子,我才知道為什麼我的鍋子會這樣整個燒成黑的,因為瓦斯比重不同,火非常旺.但其實我用的鍋子都非常怕大火。

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這真的是壞掉,不是我追求的使用感.我衷心地對我的鑄鐵鍋再一次表達愛意,因為我曾經覺得鑄鐵鍋之所以會紅,是它很繽紛外表很美,而且很貴~在勇家的主婦人生裡,我每天和我的鑄鐵鍋愈磨合愈愛它,它真的是好鍋,不只是因為美麗的外表.看我這鍋的慘況,不是只有單面,正面不鏽鋼也燒成這樣…….非常非常慘烈就對了~我幾乎忘記她有多美,稱她被"毀容"半點不為過。

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因為她本來是我廚房的門面,像在我廚房的紅牌坐檯小姐,每個人看見我廚房第一句都是讚我銅鍋,她毀容後我每天都很火大~因為她掛在那邊我每天看一次氣一次,我還是要卯起來救她看看,畢竟我的怒火讓我的心燒焦燒毀的程度恐怕不亞於美麗的銅鍋,所以我希望自己能在這件事做完後,就放下我的憤怒,把憤怒一起刷洗掉回復晶亮吧。

我發現在做這件事時其實是爽快的~因為最近我不是迷上做麵包嗎?(部落格的朋友可能比較不曉得,我還沒為此寫文過)畢竟廚房科學真的是們有趣的學問咧!最近我老公還幫我買了一套書,寫烘焙科學的,還沒時間看,但我開始對廚房裡的科學感到興趣.刷鍋子這件事就還了解蠻多廚房科學。

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所以當我決定要開始刷鍋子的時候,按鈕就被啟動了.首先是江江幫我去社團問的,用番茄醬刷銅鍋。

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說真的剛聽到還蠻震驚的咧!番茄醬耶!立刻差使爸爸去幫我買~番茄醬是有用的,但可能因為它的酸度普通,適合輕度患者而當天我也使用另外一組人馬建議的白醋,說真的白醋比番茄醬速效!一沾下去整個鍋子就開始變色.不過還是很需要費力刷就是~

還有人建議我煮沸醋加小蘇打,但我的博士好朋友們對於這個建議感到很噗叱,小梁說:『奇怪耶?小蘇打的鹼性不是會跟醋酸做抵銷嗎?』對了~我也煮沸過小蘇打,這是最先使用的方式,它可以清潔鍋子,但對於鏽色的部分完全沒有幫助。

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然後某天也在台灣好食材網看見一篇寫說把洋蔥煮沸後,焦鍋的部分可以輕鬆刷除…..結果經我證實,沒啥用.其實我從那次番茄醬有點效果後,幾乎每天一看到有新的方法就會刷一刷,因為這件事就算再有用的東西,沒出力刷也無法,我的鍋子是重症患者,

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當時我用醋泡和番茄醬刷成這樣↑已經有點成效,每天就都再刷一刷,鍋內的狀況,醋也幫了我大忙~接下來我要說最有用的…….

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其實酸真的都很有用,醋也不輸檸檬,但檸檬對我來說好聞很多,我比較愛它!而且當時我可愛的粉絲團粉絲兆芬,還私訊給我一個連結,是拿檸檬刷粗鹽,利用粗鹽當砂紙的概念,這個方式非常非常有用~檸檬一刷下去的摸們,立刻就會變色,那樣慢慢刷真的蠻有成就感.另外一個方式,就是把檸檬片一片,像我這樣滾沸,滾沸醋也是可以,水滾的時候可以立刻看見鍋裡的黑色一邊退,非常神奇。

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那時刷到的極限是這樣~已經非常有成就感了!

但是!!經過兩周的努力,我美麗的銅鍋又回來了!真的非常冗長也艱難的一段路啊~~~本來差點要把它給丟掉,還好終於皇天不負苦心人,我把我的鍋子救回來了!而且我覺得最棒的是,以後我就完全懂得使用這種鍋子,也知道如果再這樣該怎麼救她~

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現在也養成照顧鍋子的SOP,每天煮飯整理完就會重新養鍋子一次.不鏽鋼鍋和鑄鐵鍋其實差不多,就是把鍋子擦乾,在鍋子裡倒油把鍋子燒熱後,用刷子把鍋面塗滿,然後燒到油很燙,就把瓦斯關掉放冷,這樣是為了讓鍋子毛細孔打開後讓油填塞進去,就可以不沾鍋。

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而銅鍋,平常連銅面也要上點油,才不會很快就氧化,而且這兩種鍋子都不能開大火燒,會把鍋壁燒焦,尤其是銅鍋真的會非常明顯且快黑,要萬萬注意,鍋子已經刷成亮晶晶的,也習得刷鍋子和保養鍋子的技能!

勇敢愛臺灣】授權轉載 原文出處【拯救銅鍋大作戰!

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勇媽

幾乎沒有邏輯分享著臺灣點滴,唯一的邏輯就是愛臺灣而已。我們是勇家!成員有一個爸爸一個媽媽和一個四歲女娃(陳勇嘉)和一個天使(陳勇貴)阿勇是全臺最小行腳368鄉鎮市行政區的勇士爸爸媽媽的環島次數逐漸逼近牛毛,(開玩笑的啦!頂多是邱委員的髮量)但我們一家真的非常愛臺灣,希望我們行腳臺灣的一點一滴都能與粉絲團的大家分享。

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