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早餐吃好、中餐吃飽,對於孩子早餐不可馬虎!

早餐,膳食纖維,蛋白質,碳水化合物,燕麥,速食

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早餐吃好,中餐吃飽,晚餐吃少,對於正在長身體的孩子來說,當家長的尤其不可以馬虎!對於孩子來說,健康的早餐不僅可以提供足夠的熱量,還給孩子生長發育提供關鍵的蛋白質。

提供足夠的熱量

一般幼兒早餐的熱量應佔一日總熱量的20% 。

上午孩子活動消耗較大,需要的能量也較多,況且孩子除了因活動消耗能量需及時補充外,更需要大量營養素供給生長發育。

增加適量的蛋白質

蛋白質是生命的物質基礎,更是孩子生長發育中最重要的營養物質之一,但身體不能儲存過多的蛋白質,需要及時補充。

當然,吃早餐要講究衛生、營養和多樣化,家長也要留心,有些早餐如果食用不當,對孩子的身體的傷害是很大的!

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以下五種早餐必須引起大家的特別注意!

一、過於冰涼的蔬果汁

很多媽媽喜歡早晨給孩子喝蔬果汁,雖說可以提供蔬果中直接的營養及清理體內廢物;

但大家忽略了一個最重要的關鍵,那就是孩子的體內永遠喜歡溫暖的環境,身體溫暖,微循環才會正常,氧氣、營養及廢物等的運送才會順暢。

所以吃早餐時,千萬不要讓孩子先喝蔬果汁、冰咖啡、冰果汁、冰紅茶、綠豆沙、冰牛奶等等。

短時間內也許您不覺得身體有什麼不舒服,事實上會讓你的身體日漸衰弱的,這是為什麼呢?

吃早餐應該吃熱食,才能保護胃氣。

中醫學說的胃氣,其實是廣義的,並不單純指胃這個器官而已,其中包含了脾胃的消化吸收能力、後天的免疫力、肌肉的功能等。

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因為早晨的時候,夜間的陰氣未除,大地溫度尚未回升。

體內的肌肉、神經及血管都還呈現收縮的狀態,假如這時候孩子再吃喝冰冷的食物;必定使體內各個系統更加攣縮,血流更加不順,也許剛開始吃喝冰冷的食物時,孩子不覺得胃腸有什麼不舒服。

但日子一久或年齡漸長,會發現怎麼吸收不到食物精華,好像老是吃不不踏實!或是大便老是黏稀的,或是皮膚越來越差,或是喉嚨老是隱隱有痰不清爽,時常感冒,小毛病不斷,這就是傷了胃氣,傷了身體的抵抗力。

飲食專家建議:早上第一樣食物,應該是享用溫熱食、燕麥片、熱羊乳、熱豆腐花、熱豆漿、芝麻糊、山藥粥或鮮魚片粥等等,然後再配著吃蔬菜、麵包、三明治、水果、點心等。

二、太辛辣的食物

同樣的原因,早晨的腸胃要盡量避免受刺激,過於辛辣的食物顯然是傷胃的,這絕對是早餐的大忌。辛辣食物會刺激食道,吃完後會增加小孩消化道的負擔。

三、西式速食

孩子吃這種高熱量的早餐,非常容易導致肥胖,若有油炸物長期食用也會對身體產生危害。若用西式快餐當早餐,午餐和晚餐必須食用低熱量的食物。

另外,這種西式速食存在營養不均衡的問題,熱量比較高,但往往缺乏維生素、礦物質、纖維素等營養。如果選擇西式速食做早餐,應該再加上水果或蔬菜湯等,以維持營養均衡,保證各種營養素的攝取。

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四、剩飯和熟食滷菜

經常看到有些人為了趕時間,早晨起來抓起隔天晚上剩下的食物,就為孩子做了早餐。

這情況需注意!隔夜飯菜經過一晚的存放,若保存不當或加熱不確食等會孳生病菌,容易讓孩子「病從口入」。讓一天都不好受!

另外,有些父母為了圖方便,節約時間。會用熟食滷菜給孩子當早餐,這顯然和上面所說到的道理是一致。90%的熟食都需要加熱後才能食用,同樣是因為預防病菌的孳生。

五、零食早餐

零食多數屬於乾燥狀態,對於早晨處於半脫水狀態的孩子來說,是不利於消化吸收的。

而且餅乾等零食主要原料是穀物,雖然能在短時間內提供能量,但很快會使人體再次感到飢餓。早餐吃零食容易導致孩子的營養不足,體質下降,引起各種疾病入侵。

為了趕時間,不少家長就在路邊買早餐給孩子,然後,讓孩子邊走邊吃。其實,邊走邊吃對腸胃健康不利,不利於消化和吸收。而且路邊食材來源、食品衛生難以保證。

一份健康的早餐,以提供能量為主,包含四個部分:

1.提供碳水化合物的穀類食物,比如麵包、燕麥片和饅頭包子。

2.提供蛋白質和脂肪為主的蛋類。

3.提供膳食纖維與豐富維生素的蔬菜水果類。

4.提供鈣以及多種營養素的奶製品。

一份早餐包含以上四類食物的就是完備,若是三類就是健康了,若僅一到兩類的就多試著調整。很多人都早上喝一杯牛奶,吃片麵包就走了,忽略了蔬果類的攝取。

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營養師給你三個經典組合

組合一:牛奶+全麥麵包+雞蛋+水果

牛奶:盡量選擇低脂或者脫脂的。喝牛奶後常會肚子不舒服的人可能是乳糖不耐症,可選擇無乳糖的牛奶或優格。有時間的話可以考慮喝溫牛奶(微波加熱或隔水加熱)。

■麵包:全麥、粗糧麵包都可以,盡量少吃白麵包或者加工過度的那種香軟甜麵包。

■雞蛋:買個煮蛋器,5分鐘就好。不愛吃水煮蛋的可以煎雞蛋,2-3分鐘,撒點鹽和黑胡椒,味道都不錯。

■水果:時令新鮮水果都可。沒時間吃,就挑方便好帶的水果,找機會吃。比如蘋果,橙子和梨子,香蕉和棗子。

組合二:粉糊+蔬菜+雞蛋+酸奶

■粉糊:芝麻糊、藕粉、紅棗糊等等熱開水一沖即可。

■優格:可選擇低脂原味的。

■蔬菜:生菜、西芹、黃瓜、西紅柿等可以生吃的蔬菜,洗乾淨後蘸著優格吃,味道很不錯。

■雞蛋:可以像組合一樣做。

組合三:燕麥片+牛奶+堅果+水果

■燕麥片+牛奶:選擇即食燕麥加上奶(牛奶,豆奶,杏仁奶,花生奶等,也可以混搭)。你可以選擇一個飯碗,加1/3的燕麥片,然後加奶浸沒過燕麥片,放入微波爐轉1-2分鐘即可。

■堅果:杏仁、核桃、松子、葵瓜子、南瓜子等孩子愛吃啥堅果就混合一把撒在剛出爐熱烘烘的燕麥片上。

■水果:新鮮的水果切片後,撒在剛出爐熱烘烘的燕麥片上。

以上三種好看又營養又美味的早餐5-10分鐘搞定,有機會自己動手試試吧。

執行編輯:Hovis



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