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『海苔蛋捲』免專用鍋,用平底鍋煎出超人氣便當菜!

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蛋料理一直是便當中的人氣菜色,尤其是大人小孩都愛的日式蛋捲(玉子燒)!
但是做玉子燒就一定要用專用鍋才行嗎?
其實只要掌握幾個技巧,一般平底鍋也能捲出漂亮的蛋捲喔!

⭐文字版作法⭐

材料:雞蛋3顆、鹽1小匙、海苔兩片
※如果要做成日式玉子燒,調味料部分改成:味醂一大匙、醬油1/4茶匙、亨大師1/8茶匙、水50ml(亨大師加水可以換成高湯加1/8茶匙鹽);想吃甜味的可以在加1/8茶匙的糖

1. 所有材料混合打勻
2. 開小火抹上一層薄油
3. 倒入蛋液並在半凝固時將兩側蛋液往中間推(有氣泡要戳破)
4. 放上海苔後開始捲(海苔遇熱會急速縮小,必須馬上捲)
5. 捲第二層時讓新倒入的蛋液沾一些在蛋捲上黏住
6. 重複以上動作到蛋液用光,玉子燒的四邊也要貼鍋煎一下
7. 煎至4面皆金黃色即可出鍋(若不滿意形狀可以在出鍋後用餐巾紙塑形)

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