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海苔醬入菜~佃煮老店【恆春伴手禮】一芳海苔醬

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  朋友們就趁著放暑假的日子去探親,特地從家鄉恆春帶回了旅行の伴手禮《一芳海苔醬》;老字號的『一芳行』在當地原本是經營醬油事業,後來到日本研習接著做出獨創口味的《一芳海苔醬》,使用高成本的青海苔作為原料,做出擁有絕佳風味的傳統老滋味海苔醬。

  有著58年佃煮老店《一芳海苔醬》現在由第三代接手,除了承襲傳統老滋味,除了將健康美味帶給消費者之外,在包裝上作出了文創概念,嶄新的在地元素特色表露無遺;《一芳海苔醬》有三種口味,除了傳統原味之外,還有香菇以及蜂蜜口味海苔醬,每一種海苔醬都有獨創特色風味,也很適合用來做禮盒相送,中秋節就快到了,也可以參考作為中秋禮盒喔!

  還記得小時候品嘗海苔醬最常就是用來拌粥,都可以隨隨便便就吃好幾碗粥,所以只要沒什麼食慾的時候都會拿出來拌一下就好;可是現在我發現海苔醬可以拿來做很多美味料理,不同風味的海苔醬做出的料理都有獨特的風味,在這炎炎夏日更是開胃。

  以前都是拿來拌飯、拌麵配粥吃的海苔醬,現在拿來搭配涼麵一同品嘗,涼爽滋味的烏龍麵中有滿滿的海味;涼拌烏龍麵只需要準備好燙過且冰涼過後的烏龍麵條、紅蘿蔔絲、小黃瓜以及無調味柴魚高湯,再加上一點一芳海苔醬的原味海苔醬,就能品嘗清涼爽快的海苔涼拌烏龍麵。

  蜂蜜口味的海苔醬和原味有很大的差異,蜂蜜香味十足,甜甜的香氣其實用來塗抹吐司就超吸引小孩的,而在家就是要勤於變換料理,所以嘗試將蜂蜜海苔醬塗抹在玉子燒內,沒想到超美味超好吃的,孩子們也超愛的;原本在做玉子燒的時候,在蛋液之中要加入鮮奶跟糖,因為使用蜂蜜口味的海苔醬就有甜味,就可以替代這些原料。

  而我最喜愛的就是用香菇海苔醬,因為香菇海苔醬用來煲湯超適合的,完全不需要加入任何調味料,就能呈現最原始的風味,香菇海苔醬放入清水後再添加蔬菜等食材,就可以有甘醇的菇菇海帶湯可以喝了,不僅有蔬果的香甜,還能品嘗到香菇的香氣,再帶些營養豐富營養的青海苔。

  而第三代接手後將恆春半島的古城特色都帶進包裝上,「有酥脆」的《海苔舞SO》口感酥脆的海苔脆片,不像坊間只有加入杏仁片,重視營養成分的概念添加了五穀原料,有薏仁、紅米以及糙米、紫米,酥酥脆脆還充滿營養,可說是小孩大人可以一起享用的健康零嘴,吃零食也可以顧及健康喔!  一芳海苔醬地址:屏東縣恆春鎮中山路26號(中山老街上,近南門段)電話:08-8892779營業時間:10:30-21:00,不定期公休(防疫期間對外彈性調整為13:00-20:00)

一芳海苔醬Facebook:https://www.facebook.com/ifungSeaweed

Instagram:http://bit.ly/Instagramifung

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關於作者與本篇文章

心媽

♥♥♥CrazyFamily一家非常喜愛四處趴趴走,無論是在地生活或者道地旅行,能保留家庭幸福的回憶都是CrazyFamily的宗旨;CrazyFamily幸福窩的點點滴滴,也有寶貝XeNia和Yolanda的成長記事

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