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用一道菜掃光一鍋飯!就靠「皮蛋蒼蠅頭」

用一道菜掃光一鍋飯!就靠「蒼蠅頭」

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用一道菜掃光一鍋飯!就靠「蒼蠅頭」

這道胖麻私藏的*胖麻版蒼蠅頭*絕對是全家人會一口接著一口停不了之超下飯必備料理,媽媽們準備筆記了~~(適合1.5y以上的寶貝)

上週在粉絲頁一po出這道超下飯的*胖麻版蒼蠅頭*整個詢問度超高,本來想趕快生出來給大家,但因為週末胖姑姑婚禮..所以咱們一家整個累癱。一直到現在終於有力氣來寫這套食譜。

胖麻會做這道*胖麻版蒼蠅頭*的,靈感來源是來自知名餐廳Kiki裡的一道<蒼蠅頭>料理,非常下飯,後來回到美國後因為太想念這道料理,所以有一天家裡剛好有韭菜、絞肉,但是就是少了黑豆鼓–>但老實說我也不愛吃,於是乎異想天開的就把顏色很相近的”皮蛋”(哈哈哈哈, 口感差很多我知道)絞碎給加進去,結果竟然意外的好吃,而且屢試不爽(不過不敢吃皮蛋或是不想讓小孩吃皮蛋的媽咪就可以用黑豆鼓或是直接省略皮蛋就可以了噢)

既然這道連挑嘴的胖拔都超愛吃的話,那我想大家應該都會喜歡。所以我們趕快來看看怎麼做吧!啊~~如果你想要不手忙腳亂的話請一定要照著胖麻的順序來做,包准你第一次就上手而且絕對成功噢!!!!

ps. 第一次要嘗試胖麻食譜的媽咪建議先看過幾次流程, 在腦中跑個幾次, 這樣做起來比較不會手忙腳亂喔.

材料:
豬絞肉400g(或超市買的兩小盒), 韭菜一大把*(去花切碎), 紅蘿蔔1/2根(切小丁), 皮蛋2顆(絞碎)or黑豆鼓適量**, 蒜頭3辦(切碎), 辣椒1根(可有可無)

*既然要像蒼蠅頭. 韭菜是不可少的. 阿如果真的不喜歡就用自己喜歡的綠色蔬菜取代吧. 像本來不會有的紅蘿蔔就被胖麻給加下去了. 哈哈哈哈

**不過不敢吃皮蛋或是不想讓小孩吃皮蛋的媽咪就可以用黑豆鼓或是直接省略皮蛋就可以了噢

醃肉調味料:
醬油2大匙, 太白粉1.5大匙

調味料:
醬油1大匙, 醬油膏1/2大匙, 麻油少許(可省略), 白胡椒粉適量

做法:

1. 將豬絞肉與攪拌均勻後醃約30分鐘.

2. 加入2大匙橄欖油熱鍋後加入蒜頭與辣椒爆香

ps. 要給寶貝吃的話建議辣椒先不要跟蒜頭一起下去爆香. 等後面快炒完時在步驟5時就可以把寶貝的部分撈起來放涼, 步驟6再把辣椒丟下去拌炒大人就可以吃噢

阿如果只有大人要吃的話就直接一起丟下去爆香啦

(下圖是胖麻今天又再次做給胖拔吃的時候照的. 所以辣椒直接就給他丟下去啦)

用一道菜掃光一鍋飯!就靠「蒼蠅頭」

3. 爆香後加入剛醃好的豬絞肉繼續翻炒.(過程中要不斷翻炒避免黏底燒焦喔)

用一道菜掃光一鍋飯!就靠「蒼蠅頭」

待絞肉差不多有八成熟時….

用一道菜掃光一鍋飯!就靠「蒼蠅頭」

4. 就可以加入其他蔬菜繼續翻炒兩分鐘

用一道菜掃光一鍋飯!就靠「蒼蠅頭」

5. 接著加入調味料中的醬油與醬油膏翻炒入味

ps. 如果要給寶貝吃的話在這一步驟後就可以撈一小部分起來放涼給寶貝拌飯享用囉.(因為胖麻知道有人會忌諱給寶貝吃皮蛋或是黑豆鼓啦). 加上後面的步驟要加入白胡椒粉or辣椒, 就比較不適合小孩囉.

用一道菜掃光一鍋飯!就靠「蒼蠅頭」 用一道菜掃光一鍋飯!就靠「蒼蠅頭」

6. 再來, 剛剛前面沒加入的辣椒也可以在這一步驟加入辣椒拌炒入味後與皮蛋繼續翻炒

用一道菜掃光一鍋飯!就靠「蒼蠅頭」

7. 裝盤前再撒上些許白胡椒粉翻一下就大功告成囉~~

用一道菜掃光一鍋飯!就靠「蒼蠅頭」

鏘鏘鏘鏘~~是不是一道大人可以辣得爽快(大誤), 小孩也吃的開心的一道下飯必備料理

用一道菜掃光一鍋飯!就靠「蒼蠅頭」

每次這時間寫食譜文, 都會搞得自己好餓噢。拉近看著被我炒的晶瑩剔透的*胖麻版蒼蠅頭*, 尬的, 我又想默默地飄去煮白飯了=.=

用一道菜掃光一鍋飯!就靠「蒼蠅頭」

每次只要把這道胖麻版蒼蠅頭拌在飯裡, 胖胖就會吃成這樣,吃到都要把頭埋進餐盤裡了啦XD

用一道菜掃光一鍋飯!就靠「蒼蠅頭」

好啦,胖麻都分享了這道真的沒人說不好吃的超下飯料理,重點是連1.5y以上的寶貝絕對都適合吃的親子蒼蠅頭 XD 歡迎大家動手試一試喔.希望你們會喜歡。分享給大家喔!!

延伸閱讀:
15分鐘極速完成!大人小孩都愛的台式三杯雞

 

胖胖麻的美國育兒人生】授權轉載 原文出處:【*[親子料理] 媽媽不可錯過超下飯料理: 蒼蠅頭(胖麻版)*


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關於作者

胖胖麻

胖胖麻的美國育兒人生:"根深蒂固美國育兒觀念的胖拔 + 台灣傳統育兒教養的胖麻 = 蠢蠢欲動的胖胖”。胖麻為了胖胖而放棄正在進修的博士學位,自從當媽後什麼事情都得自己摸索自己找答案,不管是育兒生活或是孩子教養方式等都得靠自己摸索出一套屬於自己與胖胖之間的模式,我喜歡分享,更喜歡因為自己的分享而可以幫助到許多無助的媽媽的喜悅,現在胖胖大一點了,胖麻的分享層面更廣了,不論是育兒好物,育兒教養,甚至是親子廚房等,都已經是胖麻分享的主要方向,希望大家會喜歡我的文章喔!

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