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【食譜】秋季吃超級食物南瓜好處多多!4種日本主婦家常南瓜料理

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作者\媽媽經編輯部

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又到了秋季南瓜大出的季節!身為超級食物的南瓜所含營養素極高,包括了蛋白質、醣類、鐵、膳食纖維、類胡蘿蔔素、維生素A、維生素B群、葉黃素等,只要花點心思搭配其他蔬果及蛋白質來源,就能夠有效緩解孩子因水份蔬果攝取不足、挑食,所造成的便祕問題喔!

南瓜含有豐富的維生素,不僅對於改善秋燥症狀有很大助益,還含有豐富的醣類和澱粉,營養價值增強機體免疫力。以下就讓編輯向各位媽咪們介紹日本主婦秋季經常製作的南瓜家常料理,包含了配菜、沙拉、湯品、甜點,4種品項一次滿足,一起來看看有哪些吧!

配菜:雞肉南瓜煮

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來源:kurashiru

準備材料:

南瓜 300g
碎雞肉 150g
①麵醬 (2倍濃縮) 100ml
①水 150ml
①砂糖 2小匙
芝麻油 1大匙
太白粉 1.5大匙

製作方式:

1.將南瓜切成2~3公分小塊放入耐熱碗中,包裹並在600 W 的範圍內加熱5分鐘直至變軟。
2.在平底鍋上加入芝麻油使用中火煮,加入碎雞肉後快炒至熟。
3.將麵醬、水、砂糖加入後繼續煮。
4.加入步驟1後2〜3分鐘轉至中火燉煮。
5.加入太白粉後轉至中火煮,當它變稠時就算完成了。

沙拉:南瓜沙拉

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來源:kurashiru

準備材料:

南瓜 350g
洋蔥 100g
鹽 1/2小匙
①蜂蜜 2大匙
①蛋黃醬 5大匙
小番茄 2個
生菜 適量

製作方式:
事前準備時將南瓜內的水與籽清乾淨
1.將洋蔥切成薄片後放入碗中後撒上鹽,靜置10分鐘左右,然後榨乾瀝乾。
2.剝去南瓜,放入耐熱碗中後包好,然後在600 W 微波爐中加熱5分鐘。
3.當步驟2很熱時,用搗碎器將其壓碎,加入1和蜂蜜、蛋黃醬混合。放在盤子上後,擺上生菜和小番茄作為裝飾。

湯品:南瓜濃湯

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來源:kurashiru

準備材料:

南瓜 350g
牛奶 400ml
①湯寶雞湯塊 2小匙
①白胡椒 1/4小匙
①鹽 少許
鹽奶油 20g
【上層調味】
生奶油 2大匙
方形小麵包塊 10g
香菜 (乾燥) 1/3小匙

製作方式:

1.南瓜去除種子、棉花和果皮,切成2平方厘米,放入耐熱碗中輕輕包裹,然後在500 W 微波爐中加熱8分鐘直至變軟。
2.趁熱使用叉子壓碎南瓜,放入攪拌機中。
3.分兩部分加入牛奶,攪拌直至均勻。
4.將3放入鍋中,加熱至中火,然後加入湯寶雞湯塊、白胡椒、鹽以調節口味。
5.煮沸後加入鹽奶油,拌勻並關火。
6.倒入碗中放上【上層調味】即可完成。

甜點:南瓜蛋糕

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來源:kurashiru

香甜美味的南瓜蛋糕,很適合作為一餐下來的收尾,不僅~

準備材料:

南瓜 300g
生奶油 200ml
砂糖 90g
低筋麵粉 30g
蛋 3個
香草香精 7滴
鮮奶油 30g
薄荷 適量

製作方式:

事前準備時將南瓜內的水與籽清乾淨後,將其切成小塊,將烤箱預熱至170°C。
1.將南瓜放入耐熱碗中,輕輕包裹,然後在600 W 微波爐中加熱7分鐘。
2.去除外層的皮後,使用搗碎器均勻壓碎。
3.將蛋、砂糖、生奶油、香草香精加入其中,使用打泡氣泡均勻混合。
4.加入低筋麵粉,使用橡皮刮刀輕輕混合。
5.將步驟4倒入烹飪板的模具中,並在170°C的烤箱中烘烤約40分鐘。
6.從模具中取出後切成易於食用的小塊,最後放於盤子上擠上鮮奶霜、放上薄荷就算大功告成。

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