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端午節吃粽包腫?把握三重點健康吃!

端午節吃粽包腫?把握三重點健康吃!

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作者\食力編輯 林怡均

端午節將近,而粽子則是端午節時大家最常吃的應景食品,不論口味鹹甜,總是讓人垂涎三尺,不過難得過節想吃粽子,該怎麼吃可以在應景之餘,又兼顧健康呢?現今網路購物風氣盛行,如果想透過網購平台購入粽子又該注意什麼呢?

自製粽子比較安心?要注意食材與衛生!

一、原料食材要慎選

購買時挑選色澤天然、外型完整且無異味之食材。

二、包粽衛生要注意

自行包粽時要注意環境衛生及使用合法的食品添加物,例如製作鹼粽要使用的是「三偏磷酸鈉」而非「硼砂」。三偏磷酸鈉是衛福部公告的合法添加物,可以有效減少鹼粽與棕葉之間的黏著性,並維持鹼粽的Q彈與嚼勁;硼砂是一種非法的添加物,食用後對人體有累積性的毒害,會導致消化不良、嘔吐、腹瀉等症狀,並有致癌的危險!

端午吃粽少沾醬 避免熱量與鈉過量

掌握4少1多原則,端午節也能放心吃粽!

粽子的口味與種類眾多,但不論是哪種粽子,大部分都是使用糯米製成,糯米會讓血糖快速上升外,而粽子的油脂含量高,胃排空速度會比較長,所以粽子也容易造成消化不良、胃酸分泌過多等等。

端午節吃粽子還是要記得均衡飲食,掌握「少油、少鹽、少糖、少熱量、多纖維」4少1多的原則,切記別餐餐吃粽子,在食用粽子時準備1~2碟蔬菜與粽子搭配享用,飯後1份水果,像是木瓜、奇異果、鳳梨等富含酵素的水果,可以幫助消化。充分掌握以上原則及提醒,就可確保健康吃粽,快樂過節。

網購端午節食品,切記把握4大原則

如果你想透過網購平台購入端午應景食品,切記應把握四大原則,多一分留意即能多一分保障:

一、-睜大眼睛看內容;
二、-手機平板查資訊;
三、-謹慎思量再下單;
四、-取貨檢查要當心!

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每年端午節前,食藥署也都會針對市面上的粽子進行抽驗,2018年食藥署「年度端午食品稽查專案」也已經展開,除了針對全國各縣市傳統市場、市售通路、餐飲業者進行端午應景產品抽驗,檢驗各項衛生標準、食品添加物、農藥殘留及動物用藥殘留等,也對粽子製造業源頭以及網購端午食品製造業者進行稽查,包括製造業者之食品添加物使用及管理、食品良好衛生規範準則(GHP)等項目。

若經查驗有違規將依法處辦,相關問題產品也會被要求立即下架回收,並追查源頭要求確實改善,保障民眾食用權益。

食力foodNEXT】授權轉載 原文出處【想要端午節安心吃粽?不可輕忽的3大重點


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