義式香烤雞胸烘蛋全作法，減脂料理不可錯過
作者＼李良知（이양지）
香草烤雞胸 222 kcal / 1人份
多種不同香料除了可以去除雞肉腥味，更能增添香氣與口感。將雞胸肉與番茄、洋蔥一起放入烤箱，風味更加絕倫。
材料 |（1人份）
雞胸肉．100g
番茄．2 顆
洋蔥．1 顆
鹽與胡椒粉．各少許
橄欖油．1/2大匙
雞胸肉醃料
白酒．1 大匙
綜合西式香料．2大匙
1. 醃雞胸肉。將白酒淋在在雞胸肉上，並用香料均勻塗抹覆蓋後靜置一晚。
2. 用料理紙包覆後放入烤箱。將醃漬完成的雞胸肉和整顆番茄與洋蔥一起用料理紙包覆後，放入烤箱用170°C烤約30分鐘。
3. 切雞胸肉。將烤好的雞胸肉切成適合入口的大小。
4. 擺盤。將番茄與洋蔥灑上鹽、胡椒粉、橄欖油後，和雞胸肉一起盛盤。
TIP
可事先將雞胸肉用香料醃漬後放入冷凍庫保存，等到有需要時再退冰切成適當大小放入烤箱烤熟，便能輕鬆享用美味的料理。
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義式雞胸肉烘蛋 331kcal / 1人份
以雞蛋為主食材的義式烘蛋，不像一般烘蛋捲成橢圓狀，而是在平底鍋或烤箱
中烘烤成厚實的圓狀。
| 材料 |（1人份）
雞胸肉．100g
甜椒．1/4顆
洋蔥．1/4顆
洋菇．1 朵
雞蛋．2 顆
巴西里粉．少許
鹽與胡椒粉．各少許
食用油．2 小匙
煮雞胸肉的湯底
洋蔥．1/4顆
蔥．1 根
大蒜．2 瓣
生薑．20g
水．3 杯
1 煮雞胸肉。 將煮雞胸肉用的湯底放入湯鍋中，煮約15分鐘後再放入雞胸肉烹調至熟。
2 撕雞胸肉。將煮好的雞胸肉撕成細絲。
3 備好蔬菜。將甜椒、洋蔥、洋菇刴碎。
4 混合蛋汁和食材。打好雞蛋後加入全部的雞胸肉、蔬菜與巴西里粉，並充分攪拌，再以鹽與胡椒粉調味。
5 於鍋中烘烤。在鍋中放入食用油後將步驟4的蛋汁倒入，並用小火慢慢烘烤煮熟。
TIP
製作烘蛋時須用最弱的火候並蓋上鍋蓋，才能使內部完全熟透，請務必小心
火候過大而造成底部燒焦，上方卻未熟的情況。
【高寶出版社】授權轉載 原文出處【《增肌減脂雞胸肉完全料理事典：大口吃肉也能瘦！涼拌、煎炒、燒烤、燉煮到製成肉排、丸子，獨享或帶便當都難不倒的雞胸肉食譜》】
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