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脆炸金針菇天婦羅

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金針菇的美味對大家來說應該是見仁見智,不是它有什麼異味,而是它是菇類中最難咀嚼和消化的,尤其有了菇類最明顯的難調味,想要將金針菇變好吃,其實也不是什麼難事,透過先調味後烹調的方式,尤其是炸物天婦羅的處理手法,保證便宜又美味,上一道菜就是這麼簡單美味,快動手跟ching一起為家人準備晚餐吧~

份量:4人份時間:10分鐘食材:金針菇1包鹽巴1小匙小磨坊─鮮磨白胡椒適量雞蛋1顆青葱1根麻油1小匙樹薯粉1匙炸油1小碗做法:將金針菇切去根部,手撕大束,這樣食材在炸時比較方便,食用時也易夾取。

加入鹽巴調味。

加入小磨坊─鮮磨白胡椒調味。

加入雞蛋增加食材黏合度。

青葱洗淨切去根部,再切成蔥花,拌入食材裡增加香氣。

淋上麻油提香。

拌勻料理碗中的食材後,灑上樹薯粉,減少水份油爆問題。

加熱食用油,將拌好的金針菇一束束送進鍋裡油炸,記得以中小火入炸,待所有食材雙面炸至金黃色即可取出瀝去多餘油脂。

上菜!

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ching

小小的一顆棋子,卻想擁有很多很多的連結,只希望自己能在這個大社會裡,做一個很棒的橋樑連結,為自己、為家人,也為身邊的每一個人架構一個安心舒適的環境。
即便我們不相識,只要想法能夠彼此交流,互相學習、一起進步,這個社會就會出現一股暖流,讓每個人的都變得柔軟而珍惜身邊的每個人事物。

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