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草莓是農藥殘留最多的水果?其實清水沖洗就可以安心吃

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草莓真的是最髒的水果嗎?也看到留言問「草莓農藥很多嗎?」

先來看看這個「最髒」是怎麼評定出來的?

發布的榜單是美國環境工作組織(簡稱EWG)根據美國農業部的農產品農藥殘留數據排出來的。

所謂「草莓最髒」,其實主要是「平均每個草莓中檢測到的農藥殘留種類最多」。

排名的依據是基於這6項指標,其中5項都是關於「檢出農藥殘留」和「檢出農藥殘留的種類」,還有1項是「平均最大農藥殘留含量」。而草莓綜合這6個維度之後,排名第一。難道草莓真有些問題?別急……事情沒有這麼簡單!

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有多大風險關鍵看「危害劑量」

農藥殘留是否危害健康由含量決定,而不同的農藥,其「危害劑量」各不相同。舉個例子,假設:

1顆草莓上有農藥A 0.1 個單位和農藥 B 0.1 個單位,超標量都是10個單位。另1顆草莓上只有0.1個單位的農藥C,但C的毒性較高,有1個單位的殘留就會超標。

按照這個排行榜的算法,相比之下,含有毒性較高農藥的X水果,反而排名比草莓更後面。沒錯,這是個沒有意義的指標,也完全不能衡量食物的安全性。

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補充說明一下,美國「環境工作組」這個環保組織,並不是政府監管機構,也不是學術機構,只是一個提倡環保、推廣有機產品的民間機構。

這個排行榜的數據來自美國農業部,而對於同樣的數據,農業部的解讀卻完全不同!

雖然大多數蔬果都「檢出」農藥殘留,很多檢出的種類還不止一種,但絕大多數的「農藥殘留」含量都遠遠低於標準。所以美國農業部的結論是:市場上的農產品,安全性無須過度擔心。

那草莓農藥殘留到底多少?

就草莓而言,也有一些民間單位採購了市場上的草莓進行檢測,大多數的草莓都是合格的。

「農藥殘留」標準其實是還是有設定安全餘量的「執法標準」。

考慮到市場上的絕大部分產品都合格,偶爾遭遇幾次「超標」,其絕對超標量也較為有限,沒有必要焦慮擔憂。

還有很重要的一點,不使用農藥的草莓你可能根本吃不到!

我們首先要正視「農藥」。各種農產品,基本上都可能遇到病蟲害。

要對付病蟲害,最直接有效的辦法就是使用「農藥」,否則收成就會受到影響。

而草莓是一種高度依賴人工培植的農產品。

尤其是在溫室中的種植,從土壤、水肥、育苗、開花到結果、日常照護,往往會用到除草劑來讓草莓獨享資源、用殺菌劑來保持環境衛生、用植物生長調節劑來調控生長……

這些過程,也都會留下「農藥殘留」。而這些殘留可被身體接受的,都是在安全範圍劑量內的。

實在擔心!用清水洗一洗

當然,殘留的農藥畢竟不是人體需要的物質,如果可能,還是應該盡可能去降低。

如果擔心草莓的農藥殘留,那麼就盡量從大型連鎖超市或者信譽良好的商家購買。一般而言,他們會更珍惜自己

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還擔心?那就洗一洗。草莓的表面非常柔嫩,過度的浸泡與清洗很容易破壞草莓細胞,讓草莓變得不好吃。

用清水沖洗也就可以了。其他清洗方式並不能幫助去除農藥殘留,反而增加其他不必要的風險。

草莓當天吃的最好

成熟的草莓才會好吃,但完全成熟的草莓會很快壞掉。較好的做法是盡可能「不保存草莓」,當天吃完是最好的!

如果買得實在太多,在避免碰壞、不進行清洗的基礎上,用保鮮膜封起來放進冰箱冷藏,可以存放得長久一些。

愛上草莓的理由

1.熱量低,減肥的好水果

草莓的含水量很高,超過90%,這使得它的熱量非常低。一斤草莓才150千卡左右。少喝一杯奶茶,可以多吃好多草莓!

2.富含維生素C

草莓的維生素C含量在水果排行榜前段班的!每100克47毫克的維生素C,半斤草莓就滿足一天的需求了。同時,草莓的葉酸、鉀含量也相當可觀。

當然,最最重要的是:草莓真的是好吃!草莓大概真正不建議吃的理由不是「髒」,是「貴」!

執行編輯:Hovis



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