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萊克多巴胺是什麼?可以代謝嗎?營養師帶你快速了解萊克多巴胺的影響

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作者\楊哲雄 營養師

最近吵得沸沸揚揚的萊豬,到底有哪些知識是你一定要知道的呢?先前好食課撰寫了一篇專欄,詳細解析了萊克多巴胺(瘦肉精)的機制與各國標準,這次就以懶人包成效給大家!

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萊克多巴胺到底是什麼?

萊克多巴胺就是大家常聽到的「瘦肉精」其中一種,添加在飼料中,會讓豬肉的脂肪比例減少,增加更多的瘦肉,因此提高豬的販賣價值!

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萊克多巴胺會不會代謝?是否會累積?

萊克多巴胺在眾多瘦肉精中,代謝速度較快的一種,吃進人體後,血漿中的濃度在4個小時後就會減少一半,過了6小時以後,已有72%會從尿液中排除。

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人體可接受的限量是多少?

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哪些部位要特別注意?

政府已經公佈了萊克多巴胺的限量標準,數據如下!

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萊克多巴胺的健康風險?

如果把豬肉全部換成萊豬,以國人目前食用豬肉的量,大約會吃到可接受量的10%。坐月子的女性因較常食用內臟類,可能會攝取到將近90%的可接受量,風險大幅高於一般人,所以營養師建議坐月子期間是需要特別注意!

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萊克多巴胺限量是多少?過量對身體有哪些危害?

因為瘦肉精是乙型腎上腺素受體促進劑( Beta-adrenergic agonist ),會讓組織像接受到腎上腺素的刺激,引發類似於腎上腺素的功用。根據研究,過量的萊克多巴胺則可能會造成心跳加快、心悸、血壓升高的問題!

但是一般人並不會吃到這個劑量,不過若有特殊體質或在攝取特定藥物的民眾就要小心一些!

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怎麼減少萊克多巴胺的健康風險?

營養師列出三種辦法,讓想要減少風險的你可以參考:

1. 少吃殘留量可能較高的內臟類,或挑選國產豬的內臟

2. 以多樣化的蛋白質來源替換豬肉,就算吃到萊豬,其份量、風險都會降低!

3. 挑選有標示的豬肉

另外坐月子期間也要更加特別注意囉

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本懶人包並非要支持或反對萊克多巴胺或瘦肉精,僅呈現萊克多巴胺的科學數字,畢竟風險是科學,安全與否是心理學!如果不想要接觸到萊克多巴胺的風險,就要注意標示或是直接選擇台灣豬喔!

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好食課】授權轉載 原文出處【【圖解懶人包】營養師帶你快速了解瘦肉精-萊克多巴胺的代謝、影響、可能危害與殘留標準


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