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超簡單自製蜆精大公開!健康又省錢分鐘電鍋

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老公上班養家好辛苦,老婆在家還能為她做什麼呢?家中的經濟支柱絕對不能倒下!這個時候,當老公下班了,老婆就要好好給疲憊的老公補一補,這樣才是愛老公的表現喔~~!(灑花~~)

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什麼時候喝最有效?

蜆精建議在下午空腹或晚上非實腹的時候飲用,空腹喝才能完全吸收到蜆精的精華!

什麼人適合喝蜆精呢?

1. 發育中的小朋友
2. 肝臟不好、疲憊工作的老公們
3. 病後虛弱的亞健康病人
4. 高齡老人也適合補補身體

蜆精也就是大家說的「蜊仔精」,一般普遍用來蒸煮後食用,含有人體極易吸收的高營養蛋白質及礦物質(鉀、鈣、磷等)。蜆精的原色是乳白色、喝起來香濃甘醇而略含天然鹹味,不太會無腥味、不含膽固醇,更重要的是自製蜆精也不會有任何人工色素及防腐劑,蜆精是其中肝醣及游離胺基酸更是所有貝類最多的!可以說是很棒的家庭自製補品喔!

偷偷告訴大家!貴鬆鬆的蜆精補品,其實根本可以在家裡自己做!
不過,蜆精怎麼煮,老婆知道嗎?

現在就要教大家!超簡單的自製蜆精方法~只要準備電鍋、蜆就可以在家自製蜆精了!
快點買一斤蜆給老公小孩、還有自己補一補吧!!

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【需要食材&器具】
一斤蜆、一杯水(量米杯)、電鍋、平底內鍋、碗

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步驟一 、 買蜆、吐沙準備

到市場買了一斤的蜆,記得媽媽們在選購時蜆,要挑選殼色黃橙肉肥美的新鮮蜆!記得買回來先做吐沙的動作,約4至6小時,如果想要加快吐沙的時間,記得要在鍋上蓋上蓋子,這樣會加速蜆吐沙的動作喔!

步驟二 、簡單用電鍋就可以開始製作蜆精!

吐沙完成後要開始入鍋了,首先先拿一個內鍋還有一個碗,並且把碗倒扣放入內鍋中間,要讓碗裡呈現真空狀態,很自然的滴下去的蜆精就會被吸入碗中!把空碗放入內鍋後,周圍擺滿1斤蜆,清洗乾淨的蜆放在倒扣碗的周圍,電鍋的外鍋倒1杯水(小提醒:用量米杯喔!)後置入內鍋,按下電鍋按鈕就可以等按鈕跳起後,只要約十五分鐘,蜆精就會自動被吸入內鍋空碗中。

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大注意!秘方大公開

很多媽媽做這個步驟都會失敗,原因到底是為什麼呢?其實秘密就在於,電鍋的內鍋絕對要用完全平底的內鍋!鍋子底部不能有任何凹凸刻痕!

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像這樣的鍋子內鍋才不會影響到製作蜆精時的真空效果!千萬不能用下面這種底部有凹凸的內鍋喔!

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這絕對是製作蜆精的一大know-how!所以絕對要注意喔!

※※原理※※

原理就是溫度變化,改變了碗內氣壓。加熱的時候,碗內氣體「熱脹」外洩,溫度下降後,氣體「冷縮」讓壓力比碗外來得小,內鍋湯汁就全部吸進碗裡,達到內外氣壓平衡,就把蜆仔精華全部封起來。
步驟三 、電鍋按鈕跳起後!蜆精完成了!

電鍋按鈕跳起後,就可以把蜆撈起來放入另一個盤子中,可以發現蒸好的蜆,每個蜆肉看起來都乾乾柴柴的,代表蜆的精華都在中間那一碗蜆精裡面了喔!

※※重點※※
一定要壓住碗背!不要讓空氣跑進去碗裡,不然湯會流出來喔,另外,也要得等到鍋內溫度下降才能取精湯液!一定要記住!!

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把蜆都撈完後,可以看看碗的周圍是一滴東西都不剩,把碗輕輕拿起,就會溢出乳白色濃濃的蜆精了!你看!

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喝起來完全沒有什麼腥味,有自然的海鮮香甜、又有淡淡鹽味,我自己是覺得蠻好喝的拉!老公喝的也很開心(希望晚上不要太累~嘿嘿),不過如果怕海鮮腥味的人,可加一點薑絲或蒜頭提味,會更好喝喔~大家看~我老公喝得津津有味呢!

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媽媽經小秘招:

剩下的蜆肉,可以用九層塔蒜頭炒成一道蜆肉快炒喔~雖然肉比較乾一點,但是很下飯很好吃的~~小編家裡都這樣子~不浪費又好吃,可以試看看喔!大家可以學起來,晚上給老公或熬夜唸書的小孩補一補身子喔!



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媽媽經

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