過年春節必吃「酥炸香甜年糕」大人小孩都愛上
作者＼晴晴媽咪
記得結婚後的第一個年曾準備了炸年糕，意外受到好評，而且很快就一掃而空，公公還直呼好吃呢！
所以這次就來跟大家分享這道過年應景的簡單料理：炸年糕，希望大家吃完後都步步高升唷！
準備材料
年糕、鹽、水、雞蛋、麵粉。
製作流程
- 首先，先倒入麵粉。
- 加入鹽巴。讓年糕吃起來有鹹鹹甜甜的滋味。
- 加水。一邊加水時就可一邊攪拌。
- 倒入蛋。記得先加水再加蛋，這樣比較容易攪拌唷！
- 接著將年糕沾上麵糊。
- 熱油後轉小火，放入年糕。
- 將年糕炸至金黃酥脆即可。
幾個需要注意的小技巧
- 先將水倒入麵粉後再倒入蛋，這樣比較好攪拌唷！
- 麵糊濃度：能包住年糕，有一層粉粿在表面。
- 油一定要熱再下年糕。
- 下年糕後，轉小火即可，等到年糕浮起再轉中火。
- 炸到金黃色就可以起鍋啦！
以上就是炸酥年糕，希望大家吃甜甜過好年。
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關於作者與本篇文章
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文中藉由與女兒（晴晴）的互動，
紀錄實際教養、育兒經驗。
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期望能讓自己小小的力量，
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