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韭菜炒雞蛋可以當食療治糖尿病、腎結石?專家闢謠:沒有科學根據!

韭菜炒雞蛋可以當食療治糖尿病、腎結石?食藥署闢謠:沒有科學根據

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作者\媽媽經編輯部

韭菜炒蛋是不少家庭的常見料理,將香噴噴的韭菜與蛋均勻翻炒後,形成色香味俱全的料理,是一道很下飯的菜色。不過,近日網路傳言:「『韭菜炒雞蛋』最佳食療法,可補腎、補脾、補陽虛,可治好糖尿病的腿腳水腫、尿失禁及預防攝護腺肥大的最佳選擇。」這項說法則被食藥署證實「沒有根據」

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韭菜炒蛋可以當食療?還能夠治療糖尿病、腎結石?錯!
除了韭菜炒蛋可治好糖尿病的腿腳水腫、尿失禁及預防攝護腺肥大的傳言以外,還有謠傳喝韭菜汁以後,患有膽結石、腎結石、膀胱結石的人,在半天內會慢慢的減少痛感,結石會隨尿液漸漸排出體外。這類的說法是錯誤的,食藥署強調,韭菜非藥物,並無治療糖尿病的腿腳水腫、尿失禁及預防攝護腺肥大等療效。

患有膽結石者,其膽結石排出是藉由腸胃道經由排便排出,而非從尿液排出,這樣的訊息是不符合醫學常理的,而且患有腎臟草酸結石者,因為韭菜富含草酸,還可能加重病情!因此如果民眾有身體不適,切勿將韭菜當藥物來食用,以免延誤就醫。

糖尿病與腎結石在飲食方面可以這樣吃
針對糖尿病患者,早餐是最難控制血糖的一餐,因為人體賀爾蒙變化,早餐時段的胰島素抗性最強,敏感性最差,所以導致血糖上升很快。建議糖尿病患者可以吃燕麥、堅果類,燕麥可以降低胰島素抗阻,堅果富含的鎂、鉻、維生素B群,也是醣類代謝與胰島素合成的重要營養素,可幫助糖尿病患者控制血糖。也有研究發現,吃肉桂可以降低飯後血糖。

對腎結石患者來說,水份喝足很重要,至少要喝到2000-3000cc才足夠,鹽份的攝取則要適量,避免吃太多高鈉食物,也要記得攝取鈣質,理由是鈣質能夠在腸道中與草酸結合排出,降低草酸鈣結石的風險。不過在攝取鈣質的時候,也要避免同時食用富含草酸的食物,因為這些過多的草酸會影響鈣質的吸收,所以可以避免同時引用茶、啤酒、巧克力、韭菜、杏仁、腰果等食物。大量攝取高普林、高蛋白的食物,也會增加腎結石的風險。建議腎結石病患可補充高檸檬酸的食物,避免草酸鈣結晶在體內形成結石,高檸檬酸食物有檸檬、青檸、柳橙等水果。

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