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颱風天吃什麼?簡單四道料理美味又健康!

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作者\女子學

天啊!聽說颱風又要來了,市場的菜價就要漲啦!好編當然趕在漲價前夕教妳幾招美味可口的一鍋料理,只要一鍋有肉也有菜,讓妳整鍋煮好輕鬆端上桌,簡簡單單就能餵飽全家人,安度颱風期間免煩惱!

1. 義式料理這一鍋:番茄肉醬(約 4 人份)

拌麵拌飯都適合的義式番茄肉醬,讓全家人吃的美味又健康,做法超簡單。

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材料:洋蔥 1 個(切小丁)、大蒜 3~4 瓣(切蒜碎)、牛番茄 3~4 個(熱水燙過去皮切小塊)、罐頭番茄糊 1 罐、絞肉 300~400 克、培根 100 克(切小塊)、水約 300~450c.c.、月桂葉 2 片(可不加)、鹽、胡椒。

做法:洋蔥入鍋炒至透明變色、加入絞肉、培根、蒜碎炒香至變色、加入牛番茄、蕃茄罐頭、水、月桂葉後小火燉煮至醬汁濃縮剩 2/3 即可(約 50 分鐘),最後加入鹽、胡椒適量調味後再煮 10 分鐘。

2.日式料理這一鍋:豬肉咖哩(約 4 人份)

風大雨大的颱風天,最適合吃咖哩飯了,讓全家人好好滿足一下口腹之慾。

材料:洋蔥 1 個(切粗絲),馬鈴薯 3 個(切滾刀小塊)、紅蘿蔔 1 根(切滾刀小塊)、豬梅花肉 400 克(絞肉或肉塊皆可)、日式咖哩塊 1 盒、水適量、蛋(可不加)。

做法:所有食材和水(蓋過食材即可)一起下鍋煮到食材熟透,再適量放入咖哩塊拌至融化即可上桌,若想吃得更營養還可搭配荷包蛋喔!

圖片來源:Pinterest

3. 中式料理這一鍋:蕃茄紅燒牛肉(約 4 人份)

暖呼呼的蕃茄紅燒牛肉搭配飯麵都非常可口,一鍋上桌全家人絕對會吃到碗底朝天的。

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材料:牛肋條 1000 克(切塊川燙)、洋蔥 1 個(切小塊)、紅蘿蔔 1 根(切小塊)、牛蕃茄 3~4 顆(切小塊)、薑 1 小塊(切片)、蔥 3 根(切段)、滷包 1 個(超市或中藥行都有)、八角 1~2 顆、醬油 4~5 大匙、辣豆瓣醬 1 大匙、番茄糊 1 匙、冰糖 1 大匙、米酒 1 碗、水適量。

做法:將蔥薑爆香後,加入洋蔥、紅蘿蔔、牛蕃茄炒香後,加入牛肋條和辣豆瓣醬一起翻炒,加入所有調味料和水(蓋過食材即可),燉煮至喜歡的牛肉軟硬度(約1~1.5小時),若鹹度不夠可再加醬油或鹽調味。

圖片來源:Flickr

4. 韓式料理這一鍋:泡菜豬肉豆腐鍋(約 4 人份)

酸酸辣辣的韓式泡菜豬肉豆腐鍋讓人口水直流,全家人都會忍不住大快朵頤一番。

材料:豬五花肉片 600 克(燒烤用厚度)、洋蔥 2 個(切粗絲)、大蔥 1 根(切段)、韓式泡菜 1 包(約500克、泡菜汁保留)、大蒜3~4 瓣(切蒜碎)、黃豆芽 1 包、韓式辣椒醬 1 大匙、米酒 1 大匙、麻油 1 大匙、醬油 1 大匙、板豆腐 1 盒、水或高湯適量。

做法:豬肉先醃過(韓式辣椒醬 1 大匙、米酒 1 大匙、麻油 1 大匙、醬油 1 大匙、泡菜汁約 100 毫升),約醃 20 分鐘。

洋蔥、大蔥、韓式泡菜、大蒜炒香後,加入黃豆芽和醃好的豬肉炒至變色後,加入板豆腐和水(蓋過食材即可),燉煮至板豆腐入味即可,若辣度不夠加辣椒粉、鹹度不夠加醬油,若手邊有韓式魚板也可切塊加入更好吃。

圖片來源:Flickr

女子學】授權轉載 原文出處【颱風讓菜價漲聲響起?教妳煮一鍋輕鬆上桌!

執行編輯\Zoe   核稿編輯\Gloria


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關於作者

女子學

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