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食物與甜點會在胃裡多久?這些最難消化!

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作者\池谷敏郎 譯者\涂紋凰

整理了胃部不適、想吃溫和的食物時,能夠派上用場的食物選擇重點與料理祕訣。請應用在選擇外食或採買、料理等各種日常生活中。

營養成分中消化最快的是碳水化合物。含有碳水化合物的食品主要有白飯、麵包、麵類等主食,除此之外還有甜點類食物。不過,甜食會促進胃酸分泌,所以對胃不太好。

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消化第二快的是蛋白質。蛋白質存在於肉類、魚類、乳製品、雞蛋、豆類、豆製品。

最難消化的是油脂。油脂存在於沙拉油、橄欖油、芝麻油、奶油、乳瑪琳等食物中。

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甜點

大家往往會認為「沒食慾的時候可以用甜點補充能量」,但甜食會促進胃酸分泌,所以胃部不適或對胃酸敏感時,最好避免吃甜食。

不管是日式還是西式的甜點,越甜的食物對胃的負擔越大。另外,加入砂糖等甜味劑、油脂的餅乾、蛋糕、甜甜圈、麻花捲等零食,更加不利消化。想吃甜食時,建議選擇果凍、布丁、水果優格等柔軟、甜度較低的食物。

如果是泡芙等使用奶油的甜點,比起生奶油內餡,選擇卡士達醬較佳。卡士達醬的原料是雞蛋、砂糖、麵粉等相較之下較好消化的食材,生奶油則含有大量乳脂肪。

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如果是蛋糕類甜點,與其選擇分量厚重的類型,不如選擇戚風蛋糕、鬆餅、馬芬蛋糕等輕巧的甜點較佳。不建議吃蜂蜜蛋糕、銅鑼燒等過甜的點心。

餅乾要選擇原味。加入大量奶油的莎布蕾屬於NG食物。加入果乾或堅果的餅乾不利消化。

仙貝最好選擇簡單烤過的。口感硬的烤仙貝,過鹹的醬油仙貝、炸仙貝也是NG食物。

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高寶書版】授權轉載 原文出處【胃弱使用說明書:解除消化不良、胃食道逆流、胸悶、壓力型胃痛,日本名醫認證的顧胃指南

執行編輯:Hovis


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