(食譜分享）過年小零嘴─掛霜杏仁堅果

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杏仁果是堅果類很平價的食材，單純烤來當零嘴就很美味了，不過吃膩了原味了嗎？這一次帶您換個方式炒糖掛霜，讓杏仁果有著不同的吃法，很適合拿來追劇當零嘴，過年時，分裝小包也能替代糖果，讓年味一樣補充堅果的營養不間斷。#愛分享 #杏仁果食譜 #掛霜杏仁果 #過年小零嘴COOKPAD:https://cookpad.com/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/16646663-%E6%8E%9B%E9%9C%9C%E6%9D%8F%E4%BB%81%E5%A0%85%E6%9E%9CICOOK:https://icook.tw/recipes/427356

預備食材

 1小時 10人以上

1. 杏仁果 600 g
2. 砂糖 100 g
3. 水 100 ml

料理步驟

 

1. 步驟1

   將杏仁果用水淘洗乾淨，因為一般的杏仁果在包裝運輸過程中多多少少會沾染髒污，透過清洗才能吃得安心。

   

2. 步驟2

   將清洗後的杏仁果撈出，瀝去水份，平鋪在烤盤上，我們要將杏仁果烘烤乾燥。

   

3. 步驟3

   透過烤箱100度c烘烤30分鐘，記得間中要打開翻動，讓每顆杏仁果都能烘乾，時間結束後放涼，如過嘗來還沒完全乾（皮了的口感）就再加10分鐘烘乾（每人的烤箱功率不一樣，請注意）,務必要到脆口才算完成，放涼備用。

   

4. 步驟4

   將砂糖倒入鍋中,倒入水，打開爐火加熱。

   

5. 步驟5

   小火慢煮的糖漿變稠，要稠才容易炒到翻沙噢。

   

6. 步驟6

   將烤好放涼的杏仁果倒入糖漿裡小火快速飯炒，如果不翻炒容易燒焦噢。

   

7. 步驟7

   慢慢翻炒到水份收乾。

   

8. 步驟8

   水分一抽離立即翻沙，這時候可以熄火，但是還得繼續拌炒，將殘留的水分完全抽離。

   

9. 步驟9

   完成，放涼後即可用保險瓶裝收納取食。

   

10. 步驟10

    拿掛霜杏仁堅果來搭配茶品正對味噢。

    

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