首頁 » 家事廚藝通 » 養成易瘦體質!減醣瘦身料理大公開

養成易瘦體質!減醣瘦身料理大公開

FavoriteLoading收藏文章

作者\張晴琳(圈媽)

花生醬起司漢堡排   15分鐘 3人份

圈媽覺得漢堡好吃的重要關鍵在於「醬料」,所以很建議大家試試搭配無糖花生醬,美味程度讓人驚豔。可選擇市面上成分單純、天然的無糖花生醬(不添加大豆油或氫化油,不加糖、防腐劑或乳化劑),且要注意保存避免產生黃麴毒素,並酌量攝取。

.淨碳水化合物  2.1 g
.脂肪 21 g
.熱量 299 kcal
.蛋白質 23 g
.膳食纖維 1.1 g

材料

漢堡排A

絞肉 …………… 300g
無糖醬油……… 15ml
鹽 ………………. 適量
白胡椒 ………… 適量
五香粉 ………… 適量
橄欖油 ………… 5ml
紹興酒 ………… 5ml

推薦閱讀:【瘦身食譜】吃對脂肪!21天激進代謝法

漢堡排B

蔥花 … 大量,約100g
高湯或水 ….. 30ml
雞蛋 ………… 0.5 顆

配料

番茄 … 少許,約20g
生菜 … 少許,約20g
乾酪 … 1 片,約25g
無糖美乃滋 …… 適量
無糖花生醬 …… 適量 

作法

1、將「漢堡排A」全部材料用筷子以順時鐘快速攪拌至產生黏性。

2、分兩次加入「漢堡排B」裡的高湯,繼續順時鐘攪拌至水分被絞肉吸收,再加入雞蛋、蔥花攪拌均勻。

3、將肉排塑形後,入油鍋(材料分量外)以中火慢煎,待觸鍋面變色並確實煎熟後再翻面。

4、將肉排們疊上喜愛的蔬菜、醬料即可。

Tip:也可參考本書p.158 自製花生醬、美乃滋。

奶油蒜蝦櫛瓜麵  20分鐘  2人份

如果想念麵條的口感與滋味,我就會製作這道櫛瓜麵。將櫛瓜或小黃瓜刨成麵條狀,不管外觀或口感上都可取代傳統麵食。

.淨碳水化合物  7.3 g
.脂肪  57.5 g
.熱量 558 kcal
.蛋白質 8.6 g
.膳食纖維 2.9 g

材料

櫛瓜 ……………… 2 條(刨長條絲)
大蒜 ……………… 4 瓣(切片)
蝦仁 ……………… 4 尾
洋蔥 ……………… 1/4 顆(切絲)
白花椰 …………… 數朵
小番茄 …………… 3 顆(對切)
無鹽奶油 ………… 20g
橄欖油 …………… 20g
玫瑰鹽…………… 適量
義式香料………… 適量

白醬

鮮奶油…………… 200ml
開水……………… 100ml
帕瑪森起司粉…… 適量

作法

1、橄欖油、奶油入鍋,小火爆香蒜片、洋蔥絲後放入花椰菜。

2、另備一鍋滾水,將櫛瓜絲燙約1分鐘,撈起瀝乾備用。

3、將蝦仁沖洗乾淨,用餐巾紙擦乾後,放入步驟1的鍋子中煎熟盛起備用。

4、倒入鮮奶油與開水,撒上一些帕瑪森起司粉、義式香料、玫瑰鹽。

Tip:帕瑪森起司粉可依個人喜好添加。

奶油醬微滾冒起小泡泡時,加入櫛瓜絲拌炒。稍微收汁時,倒入蝦仁、小番茄拌勻即可盛盤。

Tip:多為易熟食材, 使用中小火可避免過程慌張。

蒟蒻米鹼粽  30 分鐘 5 人份

兒時很愛淋上果糖或蜂蜜的鹼粽,長大後則喜歡沾砂糖吃,沙沙脆脆跟軟Q的雙重口感,甜蜜好滋味讓人難以忘懷!利用蒟蒻米跟洋車前子粉,製作出這道簡單、無澱粉的鹼粽,讓夏天多一種甜點選擇。炎熱的午後,來顆冰冰涼涼的鹼粽當甜品,無比幸福滿足。

.淨碳水化合物 4 g
.脂肪 0 g
.熱量 51 kcal
.蛋白質 0 g
.膳食纖維 24 g

材料

蒟蒻米 ……………… 300g
洋車前子粉 ………… 100g
冷開水 ……………… 400ml
赤藻醣醇 …………… 30g

調色材料

黃色:薑黃粉 ……… 少許
綠色:抹茶粉 ……… 少許
紅色:紅麴粉 ……… 少許

作法

1.將蒟蒻米用過濾水清洗二次後,放入滾水中燙一分鐘,撈起瀝乾。

2.將蒟蒻米平均分成四等份,分別加入天然染色材料並拌勻,靜置半小時。

3.粽葉可依喜好裁剪成適當尺寸,放入蒟蒻米後開始包粽子。

4.包好後放入電鍋中,外鍋加入半杯水蒸熟。蒸熟後取出靜置放涼等待定型即可。

   Tip:放入冰箱冷藏過後會更Q彈好吃。

 

執行編輯:Sandy
核稿編輯:Stephanie

采實文化】授權轉載    原文出處【日日減醣瘦身料理:肉品海鮮.蔬食沙拉.鍋物料理,吃飽吃滿還瘦18公斤,無痛減醣瘦身家常菜111道

本文為「駐站作家」自行上稿文章。
若您認為該文章涉及任何不當言論,請按此檢舉
檢舉關閉


這篇文章對您是否有幫助?
這篇文章對您是否有幫助?

關於作者

采實文化

采實出版集團,自2010 年成立以來,堅持「做讀者需要的書」。專注眼光精準的選書,切合時代需求的議題,頻頻推出膾炙人口的暢銷書。成立不到三年,即被譽為「最有實力的小出版社」,稱霸健康生活書籍市場。
成立不到五年,便已具備綜合型出版社雛形。出版品陣容,從「健康養生」、「生活飲食」主題出發,擴展到「親子」、「童書」、「商管」、「心靈勵志」等多元領域。旗下有采實文化、貝果文化、核果文化等三個出版品牌。

我要回應

我要留言