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鴨肉有毒,易引發過敏濕疹真相是?「利濕抗敏排骨湯」調理開胃

薏仁,鴨肉有毒,去濕抗敏

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作者\華人健康網 黃興文

夏天太陽很毒,最怕五毒上身,老一輩的人說:「鴨肉有毒」,吃多容易引發皮膚過敏、濕疹。真是如此嗎?中醫師表示,鴨肉最多屬於「發物」,對於本身有過敏體質的人,比較容易「誘發」不適症狀。至於預防過敏、濕疹,可透過中醫藥膳調理。

表皮泛著油光、鮮嫩欲滴的北京烤鴨,或是香氣四溢的法國榨鴨,都是知名美食,但是,在老一輩的眼中,卻認為鴨肉是容易引發皮膚過敏、濕疹有「毒」的食物。在解答此疑問之前,首先來了解什麼是濕疹、皮膚過敏?

痰濕體質是造成濕疹元凶

中醫師康涵菁表示,容易有濕疹體質的人,主要是肝、脾、腎三臟腑功能失調所形成痰濕體質,積濕生熱的結果就是體內沉積太多,導致血液中廢物不斷增加,到最後引起皮膚的不良反應。所以說,擁有健康的皮膚,一定要用健康的血液滋養。因飲食、環境汙染等外在因素,造成血液失去了健康,這時皮膚代謝不能適應時,就會產生皮膚過敏、蕁麻疹和濕疹等皮膚疾病。

在治療濕疹部分,因毛細孔無法正常開合排出體內濕氣,導致濕疹的療程較長,因此主要先祛濕、內外兼治。若在治療初期看似濕疹症狀更加惡化,是因為體內濕毒會被誘發排出,是正常的現象,代表身體正慢慢好轉,只要體質調理好了,濕疹的復發機率就會降低。

薏仁,鴨肉有毒,去濕抗敏

鴨肉可滋陰養胃及利水消腫的功效,不但能補充消耗的營養,又可消除暑熱。

至於,外傳「鴨肉有毒」的真相如何?中醫師康涵菁表示,吃鴨肉會讓皮膚病惡化、傷口不易癒合,這種說法由來已久,追溯這種說法恐來自《本草綱目》記載,鴨肉「甘、冷、微毒」。

但清代以降,醫書也沒有這種說法,最多是說鴨肉「甘、冷」,但是並沒有說「鴨肉有毒」。「微毒」應是指會對特殊體質或特殊疾病的人,有不良影響的意思。嚴格說來,鴨肉最多屬於「發物」,只是會比較容易「誘發」不適。

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具有容易致敏體質 吃鴨肉比較容易「誘發」不適

鴨肉是一種相當優質的肉品,因為鴨肉熱量低、脂肪少,但蛋白質含量不輸牛、豬、雞肉,每天不過量食用,都沒有問題。站在營養學的角度來看,鴨肉還是一個富含營養價值的肉類。

夏天燥熱,食用性涼降火鴨肉好時機

康涵菁中醫師指出,一般人認為對人體產生不良影響的食物,就是有「毒」。像是油炸「毒」,吃海鮮會讓瘡瘍更惡化,那海鮮對此類患者就代表有「毒」嗎?其實,只有特殊體質或特殊疾病的人會受影響而已。雖然鴨肉對於虛寒體質的人較不適合,但是鴨肉也非大寒食物,對於虛寒體質的人也不至於造成大傷害。

值得一提的是,台灣天氣炎熱,社會競爭激烈,工作壓力非常大,喜歡熬夜吃辛辣食物的人比比皆是,所以體內有熱、有火的人多,康涵菁中醫師表示,鴨肉性涼,正好可以降火氣,只要在烹調時注意佐料的配置,以薑母鴨為例,烹煮過程加酒、薑,或是熱性中藥材就會容易上火,所以要特別注意。

皮膚容易有濕疹,應該排除體內濕氣

中醫師康涵菁表示,體內濕氣重的人,應該適度排除體內濕氣,避免各類皮膚病找上門。此外,平時應該避免熬夜,多曬太陽,少吃生冷食物。對於腸胃功能不好,皮膚容易出現濕疹、滲水的民眾,不妨可在家中自行烹煮「利濕抗敏排骨湯」,調理自己的身體,美味也開胃。

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利濕抗敏排骨湯

食材:薏仁30克、玉米鬚20克、芡實20克、茯苓15克、山藥1條、排骨少許、海帶少許。

做法:

1.先將薏仁、玉米鬚、茯苓、山藥、排骨等材料清洗完畢。

2.將海帶、芡實洗凈後浸泡30分鐘,再把山藥、排骨切塊。

3.將薏仁、玉米鬚、芡實、茯苓、山藥、排骨、海帶一起放入鍋中,大火煲滾後改小火煲30分鐘,煲湯全程1小時即可,可當日常湯品飲用。

薏仁,鴨肉有毒,去濕抗敏

中醫師康涵菁表示,這一道排骨湯的藥材選用玉米鬚,是透過利水通淋的效果,讓身體排出多餘的濕氣;芡實與山藥補脾腎,因為脾腎是身體的除濕機;薏仁可健脾利水、美白;海帶軟堅散結、除濕解毒,在這藥膳中有加強免疫系統的作用,降低鴨肉造成過敏皮膚癢的機會。

華人健康網】授權轉載 原文出處【鴨肉有毒,吃多皮膚過敏、長濕疹?中醫:薏仁海帶排骨湯去濕抗敏

執行編輯:Hovis
核稿編輯:Reese



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