除夕必備年菜「佛跳牆」!小家庭超簡單步驟手把手教學
作者\Vivian
佛跳牆是年節時,桌上不可或缺的菜色之一,別的不說,光是看菜單,看到佛跳牆這菜名,整桌菜色就立刻加分許多,上桌時,看到一個高出一般菜盤許多的甕放在桌上,真的,什麼菜色的份量都比不過它,所以當然新手媳婦是一定要在除夕夜當天好好表現一下的囉!
但是佛跳牆食材一定要高檔很貴嗎?它作法很難嗎?其實一點也不,vivian就來告訴大家,小家庭簡易版佛跳牆的作法,今年過年我做了二甕,都被吃到見底唷!
食材:
1.大白菜洗淨切好入滾水燙過,大白菜湯留著備用。
2.魚皮一份,蹄筋一份,水翅一份,排骨酥2份(因為老公愛吃所以我多放一點)。
3.熟芋頭(超市有賣熟的,或是買生的回來自己先炸過,或直接用生的入甕,但是要切小塊一點,以免上桌時還不夠熟透。
4.鳥蛋一份(要不要先炸過都可,我是用沒炸過的)。
5.生干貝(愛吃多少就放多少)簡單的食材,以上這些就夠了。
6.可以另外再加進滷過的豬腳,蒸過的鮑魚片、金針菇、豬小排等等。
7.蔥二支切段,蒜仁約3~5顆。
8.雞高湯約1000cc
9.蠔油一大匙,胡椒粉適量,米酒少許。
湯底作法:
取一鍋入油,中火,爆香蒜仁、蔥段後,入雞高湯1000cc加入白菜湯1000cc左右,加入蠔油,白胡椒粉適量,米酒淋鍋邊即可
作法:
白菜舖底,越難熟透的放越下層,所以芋頭,豬腳最底下,其餘的食材整齊的放入,淋上湯底至9份滿(爆過的蔥蒜也一起放入),蓋保鮮膜(要可耐高溫的保鮮膜唷!)用一杯半的水,電鍋蒸1小時即可!是不是超簡單啊!
【Vivian美食輕鬆煮.生活輕鬆玩】授權轉載 原文出處【家庭簡易版佛跳牆】
推薦閱讀:
【年節料理】過年春節必吃,酥炸香甜年糕
小家庭除夕夜必備,好兆頭四菜一湯,十分鐘等上桌!
我要回應
我要留言
旅遊不知去哪裡,跟媽媽經放心玩
放假跟著媽媽經一起放心玩,精選台灣各地高CP值渡假飯店,為每一個家庭帶來快樂十足的親子假期!
2022高雄全新智能自助住宿體驗–西悠巢旅,近高雄車站館,享受無時無刻都便利的智能入住模式 ,全家出遊GoGoGo🏃平日四人住宿每人只要$600元~心動不如馬上行動❤
‼此專案的客服由旅館負責,請直接聯繫旅館,不用透過放心玩[email protected]呦‼ ‼此專案的客服由旅館負...
【簡易食譜】日式溏心蛋做法,超簡單不失敗!防疫居家親子手做食譜
最近一直被敲碗快速、簡單又健康的防疫食譜,讓在家工作的爸媽們能快速上菜後再繼續工作,除了之前的滷...
只要三種材料!芒果醬簡單5步驟,夏天給小孩配優格超好吃!
作者\媽媽經編輯部 夏天是盛產芒果的季節,炎熱的天氣讓我們忍不住想喝芒果汁,或者來一碗芒果...
濃湯怎麼做最好喝?8原則守好,做出大人小孩都愛的美味濃湯!
作者\林姓主婦 濃湯製作基本原則 濃湯是我們家固定排班要出場的湯品型態,特別是當我煮...
【防疫簡易食譜】自製無添加、超軟Q麵疙瘩,快炒、煮湯好吃不失敗
最近居家防疫又在家工作,多了好多時間陪伴孩子,絞盡腦汁想找些活動給他們玩,為了消耗孩子的體力和時...