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【親子食譜】孩子一起DIY PIZZA,陽春烤箱也能成功率100%

手作,DIY,披薩

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作者/別讓一姐不開心


防疫期間在家裡一定悶壞了,為了要讓一姐有點事情做,
一姐爸決定自己來做PIZZA,而且我們要從揉麵團開始做起,
只能說疫情期間,完全就是要開發爸媽的第二春~~
一姐爸稍微搜尋了一下網路上的資訊,在綜合一下實作的經驗給大家分享,
說真的,做PIZZA真的一點都不難,比想像中的還要簡單,而且還可以讓孩子很有事情做,
從中還可以讓孩子學習麵粉的不一樣?什麼是發酵?為什麼PIZAA餅皮要搓很多洞?
最後還可以讓孩子們依照自己的喜歡鋪上各種料理,期待出爐的時候,最後再來一份香蕉棉花糖PIZZA,真的是完美的假期啊!


準備材料
工具:
大碗、過篩網、磅秤、攪拌器(不太建議大家用打蛋器,因為麵團會黏在一起,建議用矽膠刮最方便)
材料:
高筋麵粉(300公克)、雞蛋一顆、鹽巴一湯匙、砂糖一湯匙、乾酵母兩湯匙、溫牛奶120ml、橄欖油1湯匙


步驟一:
將高筋麵粉過篩,依序加入:一湯匙鹽巴、一湯匙砂糖、兩湯匙乾酵母


步驟二:
接著加入全蛋液
步驟三:
加入溫牛奶120ml
食譜原本使用的是溫水,一姐爸擅自改成溫牛奶,效果也很好,如果不喝牛奶的話,改成豆漿也許也不錯喔!


步驟四:
攪拌均勻
一開始有說不太建議大家使用打蛋器,因為麵粉糰都會黏在打蛋器裡面很難清理,
建議直接用矽膠刮勺最方便。


步驟五:
加入一湯匙的橄欖油,再繼續搓柔。


在搓揉的過程中,有可能會因為溫度、量杯的誤差等等,
可能會有麵團比較濕潤黏手的狀況,這時候可以適當地加入麵粉進行搓揉,一直到麵團不黏手為止,
這時候應該是小孩子最喜歡的時刻,就是可以盡情的搓、柔、槌、打、摔,盡情地讓孩子發洩精力吧!


步驟六:
靜置發酵
搓柔到麵糰表面有點光滑,就可以停下來讓麵團發酵,發酵有幾種方式:
1.烤箱發酵:有些烤箱有發酵功能,可以放進去烤箱發酵,可以節省滿多時間的。
2.溫水發酵:使用約45度的溫水,進行隔水加熱。
3.低溫發酵:如果是在夏天製作,可以像一姐爸一樣偷懶一下,直接放置在室溫下發酵,也可以喔!
一姐爸是在夏天製作,室內在沒有開冷氣的情況下,溫度大約是30度左右,
當天大約靜置了一個小時,發酵得非常成功,還可以聞到淡淡的麵團發酵香氣,超級有成就感!


等待發酵的時候,可以先去玩一輪(是有沒有這麼忙~~~~)


準備做PIZZA囉!
工具:
烘焙紙、桿麵棍、烤箱盤
這次一姐爸準備的食材有:
鹹口味:必備:乳酪絲、番茄醬
選配:洋蔥、紅蘿蔔、雪白菇、玉米、火腿、花枝(大家可以依照家裡有什麼食材準備,或者是一種清冰箱的概念)
甜口味:蘋果片、香蕉片、巧克力、棉花糖


步驟一:
將烘焙紙撕成約15*15的大小上面,上面再撒一點麵粉,等一下桿麵皮的時候比較不會沾黏。
(烘焙紙的大小其實很彈性,先看家裡烤箱的大小,以及想要施作PIZZA的大小來裁切就可以了。)


步驟二:
將麵團分成數個小麵團
(這次用的300克的麵粉,大約可以做七~八個小麵團,至於大小完全就是隨性,不用這麼在意啦!)


步驟三:
桿麵皮
麵皮的厚度其實也很隨意,就看大家想吃什麼口感囉!


步驟四:
麵皮搓洞
因為麵團經過發酵,其實裡面可能還存有很多空氣,所以搓洞可以幫助麵皮中的氣體跑出來,
才不會烤完PIAAZ就變成麵包澎起來了><


步驟五:
抹番茄醬
就拿市面上販售的番茄醬來抹一層,等一下上料的時候也回比較好黏著不會掉。


步驟六:
上料
基本上就是讓孩子隨意的擺放,看想加什麼料理都可以,
不過記得加料的時候盡量平鋪不要堆疊太高,會比較好烘烤。


步驟七:
撒上乳酪(起司)
最後再鋪上滿滿的乳酪絲就可以了,
最好是可以鋪滿整個PIZZA表面,這樣烤的時候P乳酪熔化才會將下面的料都黏著,比較不會掉下來。


步驟八:
進烤箱
沒看錯,一姐爸家裡的烤箱就是最最最楊春的烤箱,直接將烤箱轉到最底,放進去烤可以了,
不過因為陽春烤箱的溫度比較不好控制,
一姐爸會不時地看一下烤箱內的狀況,適時地將烤盤180度交換位置,可以讓PIZZA烤的比較均勻一點。


步驟九:
出爐!
等到PIZZA上面的乳酪絲烤的金黃帶點焦黃色就可以出爐囉!
烤的時間大約10~15分鐘就完成了!


切開披薩,麵皮超級成功,上面的起司還去牽絲,真的是太美味了。


一姐自己一個人就吃完一整個小PZZA,感覺超級有成就感,吃飯完全不用催促啊!


最後當然還要來個飯後甜點,甜PIZZA,
香蕉巧可力棉花糖:先鋪上一層巧可力+一層切片香蕉,先進去烤箱,等烤的差不多的時候再放棉花糖,在烤個一分鐘就可以出爐!
千萬不可以一開始就放棉花糖進去烤,因為棉花糖超容易烤焦,一定要等到最後才可以放!


最後同場加印一下小饅頭,
材料跟PIZZA皮都是一樣的,不過饅頭因為不會再加料,所以建議可以製作的時候,多加入50克的砂糖或者黑糖調味。


除了可以用壓模製作之外,也可以讓孩子自己搓揉造型。


左邊是第一批製作的原味牛奶小饅頭,已經開始發酵漲大,小熊看起來超療癒。
第二批加入紫薯粉的小熊,還沒開始發酵,看起來還扁扁的。


發酵完成,馬上迫不及待的放到電鍋裡,加入半碗水進行蒸熟就可以囉!


一顆顆小熊饅頭刊起來超級可愛,小朋友一口一個剛剛好,
當作下午點心,或者當作早餐都非常方便。


一姐爸建議,可以一次做多一點,發酵完就可以直接放到冷凍庫裡保存,要吃的時候再蒸就可以馬上吃。


自己做的饅頭很有成就感,過程當中完全沒有添加任何化學物質、非常健康安全,
還可以讓孩子自由發揮創意捏饅頭,
不過要捏成市面上販售的造型實在是太難了,大家猜得出來,一姐左邊做的什麼嗎?
哈哈~~是「天竺鼠車車」,因為發酵之後有點變形,不過自己製作的饅頭最好吃,大家可以試試看喔!
別讓一姐不開心】授權轉載
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關於作者

別讓一姐不開心

一姐爸本身是教育人員,從學校教育一直到教育職場,深深體認到教育對孩子的重要性,讓我們一起陪伴孩子成長,讓孩子在充滿愛的環境中茁壯

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