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作者＼媽媽經編輯部

低GI食物近期正夯，成為不少追求窈窕身材者的減肥菜單。不過，低GI食物是指吃下後造成血糖上升的速度與波動幅度較小，雖然能幫助減肥，但不是所有低GI食物都能夠吃很多喔！減重醫師也舉例兩種低GI的地雷食物，建議大家不要多吃。

低GI食物怎麼選？好處有哪些？
根據馬偕紀念醫院指出，低GI的飲食可以讓人比較有飽足感，不容易餓，避免吃太多，而且可以降低低血中胰島素值，減少熱量產生及脂肪形成，還可以降低三酸甘油脂、總膽固醇，對於管理血糖值有幫助，降低得到心血管疾病的風險。

以五穀雜糧類等主食來說，低GI食物有燕麥、糙米、多榖米、小麥、大麥等，蛋豆魚肉類中，像是雞胸、雞腿，鯛魚、鮭魚、旗魚、秋刀魚、蝦蟹、蛤蠣、花枝都是屬於低GI食物，蔬果類則有菠菜、高麗菜、大白菜、花椰菜、豆芽菜、地瓜葉、韭菜、小番茄、蘋果、芭樂、柳橙、橘子、木瓜、櫻桃、梨子、李子、葡萄柚、奇異果、草莓。

並不是吃很多低GI食物就一定瘦，減重醫師曝「兩食物」是地雷
三樹金鶯診所體重管理主治醫師蕭捷健在臉書粉專「減重醫師 蕭捷健」指出，有兩個低GI的地雷食物，應該要避免：

1、高脂食物
油脂會降低碳水化合物的GI值。研究發現，喝葡萄糖水加油脂的受試者，血糖上升的速度比喝葡萄糖水的受試者慢。所以，吃了很油膩的東西：巧克力蛋糕 (GI:38)，鹹酥雞，鍋貼或冰淇淋(GI:41)，血糖上升的速度都不快，但是這些飽和脂肪，反式脂肪和Omga-6植物油都在破壞你的身體。更慘的是，澳洲研究發現：雖然炸薯條(GI:63)的GI值比煮馬鈴薯(GI:78)低，但是炸薯條的飽腹感只有水煮馬鈴薯的1/3，#油和精緻澱粉的組合會讓你食慾大增，想要吃下更多。
如果你以血糖變化來當作飲食的依據，你就會得到吃炸薯條比煮馬鈴薯好這種荒謬的結論。

2、果糖
最可怕的低GI食物第一名就是果糖（GI：15），同時也是脂肪肝和糖尿病的元兇！果糖幾乎不會讓血液中的葡萄糖上升，而是直接經由肝臟代謝成脂肪，然後引發脂肪肝和胰島素阻抗等生化反應。吃了加果糖的手搖飲或甜點，血糖不會升高，但是你離脂肪肝和離糖尿病又更近一步，胰島素阻抗也讓你體脂肪停止燃燒。果糖雖然低GI，但是越吃越想吃。

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