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作者＼媽媽經編輯部

夏天是盛產芒果的季節，炎熱的天氣讓我們忍不住想喝芒果汁，或者來一碗芒果冰消暑。芒果富含蛋白質、粗纖維、維生素A，你知道除了常見的愛文芒果以外，台灣竟有16個品種的芒果，每種芒果都有自己的特色，讓我們跟著農委會一起來認識這些芒果，並學習怎麼自製富含濃郁香氣的「芒果醬」吧！

農委會分享手作香氣濃郁「芒果醬」食譜，快跟著一起做看看！

食材只需準備：芒果、檸檬汁、砂糖（可依個人口味添加）

1、把芒果肉切下來

2、使用半顆檸檬，過濾後可以增加芒果醬的濃稠度，以及鮮豔度。

3、把檸檬汁與芒果肉倒入鍋中

4、用中小火慢慢煮，記得一邊煮一邊攪拌

5、煮到果醬可以稍微黏在鍋壁上，就完成囉！

盤點台灣常見的16種芒果，農委會告訴你這些品種哪些比較香！

1、凱特：成熟時果皮呈黃綠色，果斑大而明顯，纖維稍多，7至8分熟最好吃。

2、金蜜：成熟果實的外皮為金黃色，纖維中等、風味佳、香氣濃。

3、金煌：果肉橙黃色，肉質細緻，，7至8分熟最好吃。

4、四季芒果：果肉橙黃色，香味濃、肉質細、纖維少。

5、夏雪：具土芒果風味，香味極濃。

6、農民黨1號：果實紅色多汁，果皮鮮豔具香味，耐儲運。

7、聖心：果皮紅色，果肉橙黃色，肉質比海頓芒果細緻，纖維細。

8、台中1號：果皮黃帶紅色，果肉有椰奶香氣，纖維少，口感Q彈。

9、香水芒果：果斑細小，果肉橙黃色，肉質細緻，汁少，較耐儲運。

10、西施：果實瘦長，外皮艷紅，果肉黃橙細緻，纖維少。

11、玉文6號：果皮紅色，色澤鮮豔，果肉細，幾無纖維，酸度低。

12、黑香：果實外觀濃綠色，成熟不轉色，果肉會變軟，呈現橙黃色，具有特殊之龍眼香味。

13、土芒果：果肉橙黃色，酸甜具有濃郁香氣，但纖維多、肉質粗。

14、海頓：香氣濃，果皮厚，果肉橙黃色，略有纖維，肉質稍粗。

15、蜜雪：果皮呈桃紅色，果蒂處散發淡淡果香味，肉質細緻纖維少。

16、愛文：色澤亮麗，果肉淡黃色，纖維極少，肉質細緻。

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