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外食會好吃，主要就是外食通常重調味，也因此含油量及鹽分往往過高，再加上通常皆為高熱量、肉食偏多、蔬果少的組合，孩子長期選擇這樣的食物，自然變的圓滾滾。要如何讓孩子正確的選擇外食，則是身為家長需要認真思考的。

1. 建立對飲食的正確觀念

均衡攝取各類食物
在這裡指的分類為全穀根莖類、豆蛋魚肉類、低脂奶類、蔬菜類、水果類、油脂與堅果種子類。衛生福利部在2011年公布了新版的「每日飲食指南」，其中提供了各類食物的每日建議量，雖然每個人對於食物的種類和需求並不相同，也不一定適用任何人，但這張圖表仍具有參考的價值，重點在於能讓孩子對於食物有正確的認知，教育其營養知識，從而改善現有飲食習慣。

把握三少三多原則
所謂的三少三多便是指「少油、少鹽、少加工，多水、多穀、多蔬果」。正因為外食高油又重口味，所以應教導我們的孩子，在選擇外食上盡量不買油炸的食物，減少油脂攝取；隨餐附贈的沾醬也盡量不碰，如番茄醬、沙茶醬、胡椒鹽等，都是屬於高糖、高熱量、高鹽分，卻毫無營養的食物。若可以的話，每天為孩子準備1~2分的新鮮水果來替代零食，可以攝取到成長所需的維生素，還有豐富的纖維；另外也盡量讓孩子了解，含糖飲料雖好喝，卻不健康，更不解渴，最好還是以白開水為主要水分的補充來源，若嫌水沒味道，則選擇無糖茶飲來取來有糖飲料。

選購食品需多留心
需要外食的孩子，有不少為了方便，也可能到超商選擇食物。家長平時可先要導孩子如何認清食品標示及營養標示，讓孩子知道自己究竟是吃進了什麼樣的食物內容，分辨其對於自身有無營養價值。

2. 身為父母可以身作則

所謂坐而言不如起而行，而且身教的效果往往都是強過言教的，所以建議父母平常放假有空時，可以帶著孩子一起做這些事，培養孩子能正確選擇外食的能力。

平日休假時，若家長可以在家烹調一餐均衡美味的菜餚固然不錯，但或許也有家長平日上班太累，假日只想好好休息，不願再進廚房忙得滿頭大汗。那麼帶孩子出外用餐時，就可藉此機會教導孩子如何選擇正確均衡的飲食，培養孩子「點餐」的能力。

3. 幫孩子補充蔬果

絕大多數的外食，蔬果份量都是較為缺乏的，建議父母為了孩子的成長，也為了幫孩子補足平時缺乏的營養，可以買些便於料理的新鮮蔬菜、水果放置家中，讓孩子方便隨時取得，興致來時也可自行做個生菜沙拉補充營養，讓孩子有更多機會能攝取到纖維質，達到「一日五蔬果」的需求。

健康成長小提醒

與其強制禁止速食、零食，反加深青少年的叛逆和反抗心態，不如教他建立飲食均衡的概念，例如一餐吃速食，另外兩餐也許就多攝取蔬果纖維。才不會有越是禁止，卻造成孩子越想吃，或是家長看不到時拚命吃的惡習，也傷害親子關係。

 

 【凱特文化：轉大人：名中醫師陳潮宗的42帖發育良方】授權轉載