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作者/許育禎營養師

宅在家好忙又好悶，比上班還辛苦，相信每個媽媽已經使出渾身解數，努力煮出好料理來滿足全家人的胃，但是不是已經沒招了?煮到已經不知道要煮什麼了?

Ivy營養師今天來分享一道簡單易做，食材也很方便取得的料理，來減輕媽媽們的負擔，這道餐點營養均衡又可提升免疫力，重點是”0失敗”、超級簡單，可以當作濃湯單喝，或沾吐司食用，也可以直接淋在白飯、麵條上攪拌吃(像咖哩醬一樣的概念)，這樣也可以當作一餐喔!趕快來分享一下作法吧!

南瓜濃湯

食材：

南瓜250g、蘋果半顆、蘑菇8顆、洋蔥半顆、蒜頭2顆、低脂鮮奶300c.c.

做法：

1.將南瓜(不需去皮)、洋蔥、蘑菇切塊，蒸熟待用。

2.將蘋果、蒜頭切塊待用。

3.將1和2的食材置入果汁機打勻。

4.再放到鍋子上煮滾即可（無須調味）。

5.完成。

營養成分介紹

南瓜 是種低熱量高營養的碳水化合物，含有豐富的β-胡蘿蔔素跟維生素A，可保護皮膚以及黏膜健康，穩固身體的第一層保護力，同時也含有相當豐富的膳食纖維，營養價值極高，帶皮一起食用，好處多多。

洋蔥和蒜頭 這兩種食材都具有含硫化合物-大蒜素 ，大蒜素具有抗氧化、抗菌、消炎的功能，蒜素中的硒也有增強免疫力的作用，是提升免疫力的超級食物！

低脂鮮奶 含有豐富且品質優良的蛋白質，蛋白質是構成免疫細胞的關鍵原料，關乎免疫細胞的數量、品質、活力及抗菌能力，不可缺乏！同時也提供豐富鈣質、維生素D，是營養價值極高的食材!（請不要用脫脂牛奶，因為維生素A需要脂肪才能吸收！）

蘑菇 含有豐富的多醣體和鋅，這兩種元素可刺激免疫系統的增生及活化，除此之外蘑菇也含有豐富的纖維質及維生素B群、維生素D等營養素，平時可多多食用。

蘋果 特別添加蘋果進去，增加天然蔬果的香甜氣味，與其他食材融合在一起絕配!

這道食譜營養豐富，又簡單易製作、完全不需要調味，一歲以上就可食用，比較小的小朋友可除去大蒜，避免辛辣味，加入麵條、白飯拌一下，即可食用喔！

文章來源：Ivy營養師的健康教室