收藏文章

屁寶很愛喝豆漿，只要早上時間允許都會熱一杯豆漿當早餐(再配饅頭或水果)。但是外面買的都有點偏甜，無糖常常買不到，乾脆試著自己來煮豆漿看看！之前婆婆有煮過一次，我以為很麻煩，自己做一次才發現很簡單快速嘛~

首先來做【豆漿】，艾莉買有機黃豆，將黃豆洗乾淨後泡水，可以晚上泡到隔天再煮，泡過之後水倒掉洗一次。

放到果汁機裡面打成泥，要打3-5分鐘左右，黃豆才會比較細。

打成泥後倒進鍋子開始煮，先開大火煮滾後再轉小火，要記得攪拌才不會”糙灰瘩”。

煮的過程會有很多泡泡，如果太多可以先撈一些出來，邊煮邊試喝，覺得太濃稠就再加水(慢慢加)。

準備另一個空鍋套上過濾紗布，五金行都有賣，跟老闆說要濾豆漿的就好。

將煮好的豆漿放涼後，倒進過濾紗布裡。

直接拿起來就是濾好的豆漿囉!

再轉一轉將剩下的豆漿擠出來

加入砂糖(或白糖)調出適合的甜度

超安心的有機豆漿，完成!!

小子依舊捧場，一杯再一杯(埃~不能喝太多啦!)

再來，剩下的豆渣不要丟喔!!當初婆婆煮完豆漿剩的豆渣要丟，我覺得好可惜。上網查了一下發現可以炒成【素肉鬆】，剛好現在的屁寶超愛吃肉鬆，三餐都要配肉鬆我覺得會太多，配自己炒的安心素肉鬆，一樣好吃也不會讓身體太負擔。濾完豆漿的豆渣會濕濕的，會比較不好炒或要炒很久，可以分批或是放進微波爐微個3-5分鐘(讓水分吸收掉)。

不用加油直接大火下鍋炒，覺得有點乾乾酥酥的感覺，就可以轉中小火繼續炒。

只要準備醬油和砂糖，醬油不用多，因為給孩子吃怕太鹹，有點味道就好。

倒入醬油下去拌炒，要起鍋前撒點砂糖提味。

安心有機素肉鬆，完成!

撒在屁寶的飯上，香味、口感不輸真正的肉鬆喔!

一杯豆漿，一匙素肉鬆，老木的滿滿愛心~ 開動!

整個過程一點都不麻煩，頂多就倒來倒去而已，算是好上手又可以吃得安心！

【艾莉媽】授權轉載 原文出處【安心豆漿自己煮，豆渣炒成寶寶素肉鬆】

延伸閱讀：喝豆漿能豐胸也會致癌？迷思大破解！