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來來來, 哩來, 用看的就覺得超美味很想趕快一口咬下去的紅豆銅鑼燒竟然可以自己在家動手做, 那你還等什麼. 趕快看過來啦~~~(招手)

話說胖胖年紀越來越大,
加上常與其他小朋友相處下來看到別人都有”甜食”吃,
害她常常默默的咽口水–因為阿木我本身就不是甜食控,
所以家裡很少在做甜點,
但最近有想說似乎可以開始多做一點比較健康的點心給胖胖吃,
於是乎就讓我想到負擔沒那麼大做法又超級簡單的–>銅鑼燒.
說穿了它的口感就類似鬆餅, 但比較綿密一點的織度,
餡料兒自己可以決定要加還是不加. 因為小一點的寶寶直接吃皮也可以.
這次餡料兒部分胖麻幫胖胖準備的是做法比較複雜一點的紅豆泥餡兒,
懶得弄得這麼搞剛的阿木可以直接塗果醬在裡面也可以,
胖麻甚至做過直接包蒸軟的南瓜泥在銅鑼燒裡,
反正就是看大家方便不要太麻煩就好.
所以趕快來試試吧!!!
啊~~如果你想要不手忙腳亂的話請一定要照著胖麻的順序來做,
包准你第一次就上手而且絕對成功噢!!!

ps. 第一次要嘗試胖麻食譜的媽咪建議先看過幾次流程, 在腦中跑個幾次, 這樣做起來比較不會手忙腳亂喔.

材料:

*銅鑼燒*
低筋麵粉50g,
牛奶20g,
細砂糖20g,
泡打粉1/2小匙(可加可不加, 胖麻是用無鋁泡打粉),
雞蛋1顆.
蜂蜜1大匙或香草精1小匙(可加可不加, 胖麻討厭蜂蜜味, 所以用香草精取代)

ps. 胖麻用的是烘培專用量匙量杯, 沒有的媽咪可以參考胖麻幫大家看到是: 1小匙/5ml, 1大匙/15ml, 1大杯=237ml. 但液體與麵粉類等不同屬性的材料”密度“不同, 儘管容量相同, 做出來的成品還是會有差異. 所以建議常跟胖麻一樣在廚房做實驗的媽咪還是去買一組專用量匙量杯會比較好噢

*紅豆泥餡*
小紅豆75g(前一晚就要先用水浸泡紅豆),
水150g,
白砂糖適量.

做法: (如果要搭配其他口味的餡泥就直接從做法6開始喔)
1. 將浸泡一夜的小紅豆連同浸泡的水一起放入電鍋中, 外鍋放1杯水, 連續蒸煮兩次到手捏紅豆可以輕易捏碎的程度

2. 將蒸好的紅豆放入炒鍋中, 加入適量冷水煮到沸

3. 拌炒的過程用鍋鏟三不五時就去壓一壓讓紅豆破開成為泥狀(這一步驟可能需要久一咪咪的時間噢, 請要有耐心)

4. 炒到水份大部份都快乾掉後, 依自己喜歡的甜度將細砂糖加入, 再用小火拌炒到整個紅豆泥可以成為一”團”就可以囉
ps. 這過程必須不斷的拌炒免得鍋底燒焦喔.

5. 放涼後放冰箱冷藏, 如果短時間不用的話就可以放冷凍保存喔.

接下來來準備銅鑼燒製作

6. 將細砂糖/雞蛋用打蛋器打到泛白且蓬鬆泡沫狀.

7. 加入牛奶,蜂蜜或香草精(如果有要用蜂蜜的話)攪拌均勻

8. 加入過篩的泡打粉及低筋麵粉, 輕輕攪拌到看不到粉粒即完成銅鑼燒麵糊

9.平底鍋倒入少許油開中火加熱, 用小湯匙舀麵糊, 一瓢大約是一片銅鑼燒的分量, 等鍋子夠熱就可以將麵糊倒入鍋中.

ps.記得用廚房紙巾將多餘的油抹平均, 不然間出來的銅鑼燒皮顏色會不平均, 變成花臉貓囉=.=
pss.如果想做大片一點的銅鑼燒, 就可以用舀湯的湯勺, 一樣一湯匙大約一大片銅鑼燒喔. 因為胖麻要給胖胖吃的, 所以按照自己喜歡做成迷你版的銅鑼燒

10. 等到麵糊開始冒出小泡泡就可以翻面囉

11.等到兩面都煎成金黃色就可以等放涼!

12. 夾入剛剛冰過的紅豆餡兒就完成了連小叮噹都要來跟你搶的紅豆銅鑼燒囉！！！

你看看, 連銅鑼燒本人的側面都這麼誘人 XD

以“貪吃”走紅的盟主胖不用想一定是立馬就吃了兩個銅鑼燒!!!

噹啷～～～雖然我不太會擺盤, 但這樣小壯觀的銅鑼燒是不是已經讓大家食指大動了呢!!!!! 心動不如馬上行動,
有機會趕快動手做做看給心愛的寶貝吃噢～

 

【胖胖麻的美國育兒人生】授權轉載　原文出處：【*[親子點心] 平底鍋就可以做出小叮噹也搶著吃的紅豆銅鑼燒噢*】