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小心這些籽有毒!關於水果籽的3個真相

水果,籽

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作者\媽媽經編輯部

水果含有豐富的維他命C,酸甜風味是大人與小孩的最愛,尤其近年來養生觀念受到重視,超商販售各式蔬果汁,更是外食族補充營養的首選。相信有些人在吃水果時,會不小心吞下籽,不過有些水果籽是不能亂吃的,因為含有毒性,會使人中毒。

水果,籽

這些水果籽有毒性,打果汁前要去除
蘋果、水梨、水蜜桃、李子、櫻桃跟枇杷的種子含有氰苷,經過水解後會產生有毒性的氫氰酸,這些會讓人的細胞失去能量,導致中毒。但就算吃到一點點也不要太緊張,因為這些果仁裡面含的氰苷量,不是提煉後純粹的毒藥,所以不至於吃到幾顆籽就中毒。

在把水果打成果汁以前,要先把籽去除。像是蘋果汁就要去除,雖然蘋果的果仁含有的氰苷沒有很多,但對於體質虛弱或嬰幼兒來說,不論是蘋果、水梨、水蜜桃、李子、櫻桃跟枇杷,要打成果汁以前,還是先去除籽比較好,畢竟還是含有氰苷。尤其是孕婦,懷孕早期對各種化學物質較敏感,小心為妙,如果因為吃到這些籽而出現嚴重腹瀉,對於懷孕過程也是很危險的。

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有毒種子附近的果肉也要去除嗎?
有些人會想說,如果種子有毒,那在種子旁邊的果肉是不是也要去除?其實像是水蜜桃、櫻桃這類的水果,在種子的外圍是有堅硬的殼,並不會直接影響到果肉,所以是不用去除附近的果肉的。就算不小心吞下了籽,也會經過消化道後,從肛門排出。

這些籽不只可以吃,還對人體有幫助
雖然有些籽本身含有毒素,吃起來有點苦,但也有一些籽是吃起來苦苦的,實際上沒有毒,例如橘子、檸檬以及柚子等,所以如果不小心吃到了,也不會對身體造成傷害,不用太過擔心。

而且,有些籽吃了還對人體有幫助,像是西瓜籽裡面有豐富的蛋白質,含有亞麻酸可以降低體內膽固醇濃度。葡萄籽裡面有多酚,可以預防心血管疾病。石榴籽是植物性雌激素的優質來源,如果女性攝取一些可以預防骨質疏鬆。

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