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幫助孩子抗疫,父母自己動起來!

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作者: 許育禎營養師

 

前兩天的新聞,一位兩歲男童確診重症,病程速度快到令人措手不及,甚至燒到42度身亡,身為父母者,要如何接受??

 

五歲以下孩童尚無疫苗可打,小小的身軀連許多器官都還未發育成熟,要對抗可怕的病毒只能用自身的免疫力來與敵人對打,提升免疫的方法不外乎三大面向:

  1. 睡眠:睡眠與休息時間一定要足夠,身體才能獲得充分的復原能力。
  2. 運動:在家居隔也別忘記要適度運動,以提升免疫力!
  3. 營養:這是非常重要的一環,若是營養不足、常吃垃圾食物,一定會拖垮免疫力,所以均衡的飲食非常非常重要!

 

今天來跟大家分享一個再普通不過的料理→咖哩飯

這是大家經常食用的料理,通常小孩也都很喜歡,但是,如何煮的健康,關鍵在於食材的選擇!以下來介紹我今天的用料!

1.馬鈴薯和白飯:基本配備,屬於碳水化合物,可提供能量來源!

2.雞肉丁:提供優質蛋白質,這時候蛋白質絕對不能少,他是製造免疫球蛋白的主要原料,非常重要!每餐的豆魚蛋肉類要吃到“自己的手掌心大小”才夠!

3.蔬菜:我放了五種顏色的蔬菜:綠花椰(綠)、香菇(黑)、白洋蔥(白)、紫洋蔥(紫)、胡蘿蔔(紅),這五種顏色的蔬菜有各種不同的植化素,可幫助身體清除自由基、抗發炎,對於掃除體內的廢物非常有幫助,體內廢物減少了身體自然就會比較健康,另外,各式蔬菜還可提供不同的維生素與礦物質,營養相當多元,對於提升免疫功不可沒!

4.咖哩塊:這當然是咖哩飯最重要的靈魂,然而,咖哩的天然色素來源是薑黃,薑黃當中的薑黃素具有非常好的抗發炎功效,可預防許多慢性疾病之外,同時也有抗菌、抗病毒的效果,是一種很健康的調味用品!

 

這盤咖哩飯好吃又營養,我的孩子很賞臉的通通吃光光,完全沒挑食,可能是咖哩的風味蓋掉了蔬菜不討喜的味道!怎麼煮才健康、才營養?,我認為,關鍵在於食材的選擇與聰明的烹調方式!

 

文章來源: https://www.facebook.com/19800113Ivyhsu/?ref=pages_you_manage

 

關於作者與本篇文章

許育禎營養師

您好!我是個40歲的中年婦女,有兩個孩子,同時也是個營養師,從年輕時期我就非常熱愛營養、健康教學,也很喜歡寫作,隨著年紀的增長以及工作經驗的累積,讓我不論在學識上或者生活中都多了些許色彩,期望藉著此平台,分享我所讀來或者經歷來的點點滴滴,以一個媽媽、一個營養師、甚或一個路人甲的角色...

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