準備早餐來不及，必學四道十分鐘快速料理

作者＼娜塔不邋遢

講到每天一開始的活力來源，我認為一定要吃份健康美味的早餐。早餐是是一天應該要吃得最豐富健康的一餐，這是大家都知道的，但對忙碌的現代人來說，還是很多人習慣以傳統早餐店或便利商店為主，其實大家都知道很多市售的快速早餐不宜常吃，因為有太多看不到的化學成份或不注重清潔衛生等令人堪慮的程序了，但許多人卻以為要吃份健康安心、準備起來不麻煩的早餐好像很困難，我很明白這種心情，但真的有這麼難嗎？

從我開始注重全家健康後，我們家早餐幾乎都是親手做的，其實自己做早餐不僅沒想像那麼麻煩，而且豐富性和趣味感都遠超乎既有想像呢，看看上面這張精彩的照片，裡頭的早餐全是短時間變出來的喔！看起來完全不輸許多知名早午餐店對吧，想知道怎麼迅速變化出這些料理嗎？這篇會有詳盡教學唷，快來快來！

首先我們先來看忙碌平日怎麼做人見人愛的10分鐘快速料理吧，Go…

蔬果地瓜沙拉

纖維質、蛋白質含量高的地瓜，是健康又營養的食材，早餐吃地瓜對身體非常好，將蒸過後鬆鬆軟軟的地瓜結合桂冠沙拉就能輕鬆拌出香甜美味的地瓜沙拉，再加入一些蔬果、堅果、果乾，不僅讓味道及口感豐富，營養也更多。搭配麵包或佐餐食用都很適合，擔心一早起來來不及準備的話，只要前一晚先將地瓜蒸好趁熱壓成泥，冷卻後保存冷藏，隔天再與其他食材一起拌勻即可快速完成。

材料：
1.「地瓜」2個。(約500g)
2.「蘋果」1/2顆。
3.「小黃瓜」1根。
4.「白煮蛋」1個。
5.「葡萄乾」2大匙。
6.「核桃」2大匙。
7.「桂冠沙拉」3大匙。
8.「鹽」1小撮。

「桂冠沙拉」是我們在家裡很常運用的快速法寶之一，它本身濃郁滑順、微甜微酸的美妙滋味，直接沾蔬果或冷筍這類食材就很可口了，其實它也是媽媽們製作鮪魚沙拉、馬鈴薯沙拉、三明治等不可或缺的一品呢。

做法：
步驟1：將地瓜洗淨連皮蒸熟，趁熱剝去外皮，將熟地瓜壓成泥後放涼。
步驟2：冷卻後的地瓜泥和桂冠沙拉、鹽拌勻，再加入白煮蛋丁、小黃瓜丁、蘋果丁、葡萄乾、壓碎核桃、鹽一起攪拌均勻，完成！

地瓜泥和食材在一天先準備好，裝入保鮮盒後隔天再拌勻會更迅速順手喔！

香甜綿軟的蔬果地瓜沙拉，舀一些搭配各式餐點都很搭，像我也喜歡將它拿來搭配簡易好做的牛排餐，取代常見的洋芋沙拉也很好吃。

在早餐的麵包或鬆餅裡夾入滿滿的地瓜沙拉，就是飽足又健康的一餐。因為地瓜沙拉準備起來容易，時間變充裕，就可以再搭配一點生菜沙拉和早餐腸，輕輕鬆鬆就讓早餐無比豐盛，吃完精力特別充沛呢。

百香鮮蝦奇異果沙拉

另一道10分鐘快速早餐，早上吃一盤滿滿新鮮蔬果和鮮彈蝦肉的水果沙拉，是多麼陽光又幸福，你說對吧！

材料：
1.「百香果」2顆。
2.「奇異果」2顆。
3.「火龍果」1顆。
4.「蘿蔓生菜」5大片。
5.「大蝦仁」12個。
6.「桂冠沙拉」8大匙。
7.「蜂蜜」2小匙。

這份材料製作成的沙拉是兩人份，若還會搭配麵包或其他食物一起吃的話，可分為四人份。

做法：
步驟1：將蝦仁以滾水汆燙2分鐘撈起，泡冰水後瀝乾水份。

隔天一早起來想迅速完成的話，可在前一晚就先將蝦仁燙好，冷卻後裝入保鮮盒冷藏。水果事先洗好，隔天一早直接現切再和所有食材一起拌就會非常快速。

步驟2：百香果肉挖出，和桂冠沙拉和蜂蜜混合後拌勻，立即完成百香沙拉醬。

步驟3：將生菜、水果和蝦仁一起切好擺放在碗內，食用前淋上百香沙拉醬就可以享用囉，是不是很簡單呢？

酸酸甜甜的水果、脆綠生菜和彈嫩的蝦仁，裹上熱情酸甜的百香果沙拉醬，真是太開胃啦！簡單搭配一點喜歡的餐包或麵包，就是鮮活健康又美味的一餐。

在忙碌的平日也能吃得如此豐盛滿足，只要有桂冠沙拉醬再發揮一點創意，將家裡的水果、醬料、香草、香料粉或堅果等和桂冠沙拉混合就能輕鬆調配出各式各樣有水準的沙拉醬，變化多多，請家人和小朋友幫忙都很容易唷。

一早起來沒胃口，吃點酸甜可口的沙拉就會打開味蕾喔！喜歡吃沙拉的派妞一看到就開心的不得了，一口接一口掃光光哩。

以上的方法便利快速又美味，看完你也想動手做了對吧！

假日在家腳步也不自覺放慢，悠閒的時光就想慢慢享用一份精緻又豐富的早午餐，這時候花些時間準備，跟著我一起做出不輸早午餐店的高級早餐吧！

酪梨明太子沙拉飯團

吃膩了西式早餐或麵包嗎？來份日式創意飯團轉換一下口味吧。

材料：
1.「酪梨」1/2顆。(酪梨建議選擇外皮轉紫褐色或完全變色的，成熟的口感最佳)
2.「明太子」1小條。(約30~50g)
3.「白飯」400g。
4.「醬油」2小匙。
5.「桂冠沙拉」4大匙。
6.「柴魚片」1/2碗。

做法：
步驟1：先將明太子去膜取出魚卵，和「桂冠沙拉」拌勻成明太子沙拉醬。
步驟2：在白飯裡拌入醬油，攪拌均勻，接著倒入酪梨丁、明太子沙拉醬，徹底混合。

步驟3：將混合後的明太子酪梨飯分成六等份，每份放在保鮮膜，壓緊捏圓。

混合食材、捏圓飯團的步驟都可以請小朋友幫忙，親子一起合作樂趣多多，而且小朋友會更樂意把食物吃光光喔！

步驟4：要吃之前在飯團外面裹上一層柴魚片，不僅添香、美觀，手握飯團吃才不會黏手。

完成的飯團有明太子粉粉的櫻花色、酪梨的漸層綠，裹上柴魚片後還散發出章魚燒的趣味感，是一份好玩又好吃的香香飯團喔。

搭配一點地瓜切片、加碗味噌湯，就是完美的一套日式早餐；這飯團放入保鮮盒或便當盒就可以帶去公司或野餐，尤其是秋高氣爽的天氣最適合出遊了，快帶著自製飯團野餐去吧。

看派妞迫不及待大口直接咬，就知道這飯團多麼吸引她，呵呵。

蕃茄培根班尼迪克蛋堡

家裡的餐桌出現高檔早午餐才見得到的班尼迪克蛋，是不是太誇張了？不不，其實班尼迪克蛋一點也不難，只要照著我說的技巧做，再運用「桂冠沙拉」輕鬆調出簡易又可口的荷蘭醬，完美的早午餐並沒有想像困難喔。

材料：
1.「英式瑪芬麵包(或餐包)」1個。
2.「雞蛋」2個。
3.「蛋黃」1個。
4.「蕃茄」1顆。
5.「桂冠沙拉」3大匙。
6.「檸檬汁」1大匙。
7.「厚培根」1片。(或薄培根2片)
8.「生菜」數片。
9.「胡椒」少許。
10.「鹽」1大匙。
11.「白醋」1大匙。
12.「水」1公升。
以上為一人份食材，若想同時準備多份，可將食材份量加倍。

做法：
步驟1：將「桂冠原味」或light沙拉、檸檬汁、蛋黃放進碗中隔水加熱至濃稠，再加入少許水、鹽、胡椒調味即可，輕輕鬆鬆就完成酸香可口的荷蘭醬囉。

過去製作起來略嫌有點麻煩的荷蘭醬，只要手邊有「桂冠沙拉」和一些簡單食材就能快速完成，重點是味道一點也不輸繁複步驟完成的荷蘭醬，這個做法濃稠度漂亮，而且很好吃喔！

步驟2：在鍋內裝盛水、鹽、醋，煮至大滾，用湯匙在鍋中央旋轉製造旋渦。
步驟3：轉小火，將碗裝的生蛋從旋渦中央緩緩倒入，然後用湯匙輕輕向蛋黃撥弄集中，計時3分鐘。
步驟4：用濾網或大匙將水波蛋盛起，放在廚房紙巾吸乾水份備用。
步驟5：另取一平底鍋，同時煎厚切蕃茄和培根，也可以同時煎一些小薯塊，豐富套餐內容。