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父親節到來,蛋糕怎麼選才不會讓體重三級警戒?營養師曝這三種是陷阱

蛋糕,減肥,熱量

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作者\媽媽經編輯部

在餐廳開放內用後,不少民眾搶先訂位,準備來歡慶父親節。在美食饗宴過後,有些人會提早購買蛋糕,要送給平時辛勞的爸爸。但你知道這些精緻的甜點背後,藏著多少高糖高油陷阱嗎?讓營養師告訴你哪些是「紅燈區」,哪些時候吃是最不易胖的「點心時光」。

蛋糕原料分這幾種,吃脂肪含量高的容易胖
蛋糕的主要原料有蛋、奶油、小麥跟砂糖,裡面含有蛋白質、脂質、碳水化合物,所以根據每種蛋糕的成分不同,熱量也會有差異。像是1克的脂質含有9大卡,1克的蛋白質跟碳水化合物都是4大卡,如果吃同樣大小的蛋糕,脂肪含量較多的則最容易變胖。

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哪個時段吃甜食最不容易發胖?下午2-3點
人體的BMAL1基因所形成的蛋白質,會促進脂肪合成、脂肪細胞分裂,以及製造新的脂肪細胞,在晚上時段它會增加,因為晚上是食物儲存在體內的最佳時段,白天BMAL1會最低,特別是在下午2-3點,所以在這個時段吃點心,最不容易發胖,如果越晚吃就越容易囤積脂肪。

這三種蛋糕熱量超高,你愛的蛋糕上榜了嗎?
營養師余朱青在臉書「余朱青 Julie 營養師」指出,有三種蛋糕是屬於高糖高油脂的。
1、乳酪類蛋糕:高油+高膽固醇
許多人以為乳酪是高鈣食物,殊不知脂肪含量超高!
余朱青營養師表示,奶油乳酪100g就有34g油脂,100g就等於390多大卡,而底層酥酥脆脆的餅乾更是隱藏的熱量地雷。
2、千層夾心跟塔皮類的蛋糕
因製作方式使用的油跟麵粉比例都非常高,拿坡崙派相當400大卡!
而千層蛋糕因每一層塗抹鮮奶油或是卡士達醬,會讓一整塊熱量提升,一片千層蛋糕就有 350大卡。
3、磅蛋糕
口感較扎實,碳水化合物的量比較高,一片掌心大小的磅蛋糕,可就超過 300 大卡!

蛋糕要怎麼挑選才合適?這兩款油量較少
余朱青營養師說,以蓬鬆海綿類、蛋白質原料為主的戚風蛋糕、海綿蛋糕這類蛋糕,熱量比較少。因為這兩款蛋糕多以牛奶和蛋等蛋白質為主要原料,需打發蛋白產生蓬鬆口感的蛋糕體,所以用油量相對較少,只要不過量就可以放心享用。

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