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疫情來勢洶洶,五大類食物提高自身免疫力

健康飲食,抵抗力,食物

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作者/許育禎營養師

疫情當前我們要如何增強免疫力,保護自己與家人的健康呢?

首先必須先了解一下,當免疫力變差,身體會發出哪些警訊:

1.腸胃不適

腸胃道是人體相當重要的免疫系統,70%的免疫細胞存在腸胃道中,所以腸道是調節免疫的關鍵。若免疫力下降或失衡,會出現腹瀉、腹脹、腹痛等現象。

2.經常感染、傷口不易癒合

免疫力差的人容易受到病菌感染,例如經常感冒、患上上呼吸道感染、急性腸胃炎等病症,然後恢復得很慢,或是出現傷口癒合較慢的現象。

3.容易疲累

即使睡了很久仍然感到疲憊! 經常感到疲累可能是身體的修復能力不佳、免疫系統沒辦法正常發揮效用的症狀之一。

4.過敏

反覆性的皮膚炎、慢性鼻炎、氣喘等過敏現象,都是免疫系統被過度刺激而產生的慢性發炎現象,表示免疫失衡了。

5.口腔潰瘍

當出現口腔內破皮、嘴角炎、嘴破、牙齦發炎,可能代表最近壓力過大或營養缺乏、受到病菌感染及免疫力低下的情形。

要改善這些情況,可透過舒壓、運動、充足睡眠以及飲食來改善,建議可多攝取以下五大類食物,可以幫助提升免疫力:

蛋白質:

是構成全身細胞的主要成分,包含免疫細胞系統在內,因此要吃足夠的蛋白質。建議可以食用豆魚蛋肉類、以及每天兩杯牛奶,若不敢喝牛奶也可以喝無糖優酪乳或是優格幫助蛋白質補充之外也同時吃進好菌,保養腸胃道的健康。

五色蔬菜:

蔬菜含有許多維生素像是A、C、E、鋅離子等營養素,可以保護我們的皮膚、口腔、眼睛、鼻子、腸道黏膜以增強防護力。然後還有各種植化素,具有抗發炎、抗氧化作用,等於是幫我們人體清除垃圾,圾垃清除乾淨了身體自然就會健康。五種顏色的蔬果最好輪流吃,才可吃進全方位的營養。

菇類:

菇類,像是香菇、猴頭菇、鴻喜菇、金針菇都含有豐富的多醣體,可活化免疫細胞、增加吞噬細胞的吞噬能力,具增強免疫的效用。建議多種菇類可輪流食用。

白色食物:

洋蔥、大蒜等白色蔬果、辛香料含有一種有機硫化物:大蒜素又稱為天然抗生素,可以提升免疫細胞活性,可發揮抗菌、殺菌的功效,可以幫忙抵抗外來病菌的傷害。

黏黏滑滑的食物:

山藥、蓮藕、秋葵、銀耳等食物具滑滑黏黏的觸感,是因為含有黏多醣及黏蛋白。他們具有增強細胞免疫的能力,也可縮短傷口癒合的能力、也具有抗發炎的能力。

Ivy營養師的健康教室】授權轉載

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關於作者

許育禎營養師

您好!我是個40歲的中年婦女,有兩個孩子,同時也是個營養師,從年輕時期我就非常熱愛營養、健康教學,也很喜歡寫作,隨著年紀的增長以及工作經驗的累積,讓我不論在學識上或者生活中都多了些許色彩,期望藉著此平台,分享我所讀來或者經歷來的點點滴滴,以一個媽媽、一個營養師、甚或一個路人甲的角色...

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