簡單做蛋糕,重乳酪起司蛋糕!
突然好懷念以前在餐廳工作時,吃到餐廳有名的「大理石蛋糕」,也就是『重乳酪起司蛋糕』,那家餐廳也不在…所以也吃不到了,決定自己動手做重乳酪蛋糕,做法其實並不困難!乳酪蛋糕有分,重乳酪和輕乳酪兩種,吃起來口感不同,重乳酪吃起來口感比較紮實,輕乳酪吃起來口感比較綿密,荳迪媽比較喜歡吃重乳酪蛋糕,馬上來動手做蛋糕囉!
(推薦閱讀:【甜點食譜】免烤箱的快速點心:草莓雙色鮮奶酪)
蛋糕底→消化餅乾4~5片,無鹽奶油30克
蛋糕體→奶油乳酪250克(全聯買的一塊剛好250克101元)
細砂糖50克,雞蛋2顆,檸檬半顆(檸檬汁和皮各一小匙)
香草粉1小匙,低筋麵粉20克(可加可不加)
優格50克(這次忘了買就沒加,第二次做有加口味有差)
先做蛋糕底
1.把消化餅乾,放進塑膠袋內,用擀麵棍壓碎(在壓碎的同時,把奶油隔水加熱至融化)
2.把壓碎的餅乾和融化奶油,混合捏緊
3.舖在烤模底部,把蛋糕底壓平,可用杯子或湯匙壓緊
放入冷凍,大約冰30分鐘
再來準備做蛋糕體,先把材料預備好,奶油乳酪室溫放軟,切小塊比較好打,檸檬擠成汁和削一些檸檬皮,低筋麵粉過篩
(推薦閱讀:【廚娘妙筆記】專家教我做的起司蛋糕DIY)
4.奶油乳酪+細砂糖,用攪拌機拌勻
5.加入一顆蛋打均勻後,在加入另一顆蛋打勻(一顆一顆加入)
6.在加入檸檬汁和皮,香草粉和低筋麵粉拌勻
拉花前,記得先開烤箱預熱唷~
7.要拉花的話,可用巧克力粉或可可粉
家裡只有巧克力醬,所以我是用一匙巧克力醬和3~4匙乳酪糊
8.拉花時,先在中間點一點,在畫2個大圓圈
9.開始拉花,可用牙籤竹籤或筷子畫
從中心點開始放射畫出去,先畫十字1~4,在畫5~8
最後在由外往內畫到中心點,如下圖綠色噓線
10.採水浴烤法,烤盤上加入約2公分的熱水
活動烤模外層要包鋁箔紙,避免熱水灌入蛋糕內
180度烤40分鐘,再轉160度烤20分鐘
在烤蛋糕時,烤盤沒熱水的話要在注入熱水唷
出爐後先放涼,不用先脫模
放涼後再放入冷藏,冰4小時以上或隔天在食用
重乳酪起司蛋糕完成囉~拉花整個大加分
此配方約6吋蛋糕,但家裡只有8吋烤模
所以直接用8吋的烤摸做蛋糕
蛋糕厚度約2公分 (我覺得這樣蠻剛好的)
點心時間到囉~
重乳酪蛋糕荳荳也愛吃
還不準其他人跟她搶,她要自己吃光光
荳迪媽很愛重乳酪蛋糕的口感,好吃又好看!
而且做法真的不困難,家人看到這顆蛋糕
都說可以拿去賣啦!聽到就很開心!
第一顆蛋糕很快就被消滅了
連朋友都說要來吃蛋糕,馬上又做了一顆
第二次做的改了一下配方,多加優格50克,少加低筋麵粉
這次換使用長條的土司烤模做重乳酪蛋糕
一樣用巧克力糊拉花
這蛋糕的厚度約3公分,加了優格吃起來微酸甜更好吃
旅遊不知去哪裡,跟媽媽經放心玩
放假跟著媽媽經一起放心玩,精選台灣各地高CP值渡假飯店,為每一個家庭帶來快樂十足的親子假期!
【育兒甘苦談】又是考前複習
【育兒甘苦談】又是考前複習 明明覺得才剛開學沒...
2024台中避暑秘境首選 統一渡假村谷關溫泉養生會館⚜️平日2大1小4999元,暑假平日不加價❗免費泡湯送採果樂、採香菇體驗趣✨園區活動活動競賽一整天都好玩!
台中統一渡假村谷關溫泉養生會館是夏天避暑首選 ,平日2大1小4999元,暑假平日不加價❗2024年全新園區活動💥...
千山不獨行 新車相送
文、攝影|朱聖恩 放眼盡是一片翠綠,清新又潮濕的空氣,這是夙負盛名的茶鄉&mdash...
新竹-南寮親子沙灘(南寮兒童挖沙玩水遊憩區)✔免門票✔玩水玩沙✔兩層樓高溜滑梯
南寮親子沙灘 (南寮兒童挖沙玩水遊憩區) 有小孩超愛的戲水池、沙坑、石頭溜滑梯… 在遊...
貝絲咖啡BEAR’S CAFÉ 親子共享空間 育兒好去處
2024年由〈貝兒絲樂園〉專為0-5歲幼兒與家長規劃的室內親子樂園〈貝兒絲咖啡BEAR'S CAFÉ...
我要回應