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純蜂蜜跟果糖怎麼分?長期喝假蜜,三高跟著上門!教你3招你分辨真假

蜂蜜,健康

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作者\媽媽經編輯部

氣候變遷擾亂荔枝、龍眼的開花時間,讓蜜蜂無花蜜可以採,連帶影響到蜂農們的蜂蜜採收量。不過市面上仍出現不少蜂蜜,讓消費者擔心是否會買到「假蜂蜜」、「合成蜜」。坊間也流傳「螞蟻不吃純蜂蜜」這是真的嗎?長期喝到假蜂蜜,有罹患心血管疾病的風險。行政院農委會傳授3招來辨認真假蜂蜜。

螞蟻不吃純蜂蜜、結晶蜜是假蜜?
根據苗栗區農改場指出,會傳出螞蟻不吃純蜂蜜,只要是因為蜂蜜的水分含量低,太過黏稠,會讓螞蟻在採集時被黏住,所以其他螞蟻就不會前往,那如果蜂蜜的水分含量比較高,或者是長時間接觸空氣,吸收濕氣讓水分含量變高,一樣是會吸引螞蟻的。

苗栗區農改場也表示,蜂蜜中的葡萄糖和果糖等單醣總含量約占60%~70%,如果含有果糖比較高的蜂蜜,例如說龍眼蜜,就不容易產生結晶,但葡萄糖比例比較高的荔枝蜜、柳橙蜜就會產生結晶,反而是合成蜜多是由糖漿製成的,不容易結晶,所以會結晶的蜂蜜,是真蜂蜜。

蜂蜜,健康

農委會傳授3招辨認真假蜜
1、將手指貼在玻璃瓶後觀察
真蜜內含多種營養成分,所以較為濃稠混濁,不容易看見後方手指。
假蜜比較透明,藏在瓶後的手指也無所遁逃。

2、加水沖泡後搖晃
真蜜的泡沫細緻綿密,不易消失。
假蜜泡沫粗大,消失速度快。

3、聞一聞,看一看
真蜜聞起來有淡淡花香,恍若置身自然花園。
假蜜聞起來只有一股濃濃香精味。

民眾若擔心購買到假蜜,也可以買有「國產蜂產品證明標章」及「產銷履歷標章」的蜂蜜產品,有認證過不需要擔心買到高果糖製成的假蜜。

長期喝到假蜂蜜,容易有心血管疾病風險
中醫師林佩蓁指出,合成假蜂蜜的人工果糖、玉米糖漿這些都是糖分極高的添加物,如果長期食用,會增加高血糖的風險,還會提高膽固醇、高血脂、高三酸甘油脂的風險,而且經過實驗發現,喝玉米糖漿的飲料者,胰島素敏感性會顯著下降,可能調節血糖的功能會出現障礙,增加罹患糖尿病的風險,以及造成非酒精性脂肪肝的產生。

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