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表面粗糙才是好蛋！新鮮雞蛋挑選訣竅

表面粗糙才是好蛋！新鮮雞蛋挑選訣竅
華人健康網  更新於 2021-09-09 
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作者＼華人健康網

在生活中，雞蛋是很重要的營養來源，也是大家普遍會吃到的蛋白質食物。但是，對於雞蛋的挑選，仍存在許多迷思。網路傳言：「蛋殼上面有斑點的雞蛋，不可以吃」，到底真實性如何？

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今天就來教大家如何挑選新鮮的雞蛋：

1.選擇蛋殼厚實、無裂痕、破損的蛋；蛋殼若有裂痕，容易被細菌或病毒汙染。
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2.新鮮雞蛋表面較粗糙，無明顯光澤；表面越光滑表示越不新鮮。
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3.將雞蛋放入水中，如果雞蛋完全沉在水底，就表示是新鮮的。
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雞蛋殼上面帶有斑點，可以吃嗎？

雞蛋帶有斑點與本身先天生成有關，這是正常的。不至於影響雞蛋品質，更不能以蛋殼有斑點來判定是否感染細菌。

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