這些普林含量非常高！圖解無痛風飲食吃對不再發

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作者＼媽媽經編輯部

這些食品普林含量非常高，我們日常生活常吃的食當中，普林含量特別多的食品如下表。

有高尿酸血症與痛風的人，林攝取量每天盡量不要超過四百毫克。

另外，普林含量少的食品也一併列出，希望大家在規畫每日飲食內容的時候能夠妥善利用。

積極攝取能夠鹼化尿液的食品吧！

身體健康的人尿液呈弱酸性。如果尿酸濃度屬於酸性尿（也就是偏酸的尿液），不僅會嚴重影響到溶解度，就連排泄也會有困難。

有的食品會提升尿液的酸度，有的則是會讓尿液偏鹼。因此有高尿酸血症人要避免攝取會讓尿液酸化的食品，盡量攝取可以鹼化尿液的食品。

主菜
用健康的豆漿調出口感新鮮的醬汁

豬腰肉淋豆奶醬
選擇主食2000 kcal (2000 kcal 鹽分1.2g)
選擇主食1800、1600 kcal (160 kcal 鹽分1.2g)
材料（1 人份） 2000 大卡 1800、1600 大卡
豬腰內肉 3片（80g） 3片（60g）
鹽、胡椒･各少許･各少許･
A 無糖豆漿･ 1/3 杯 1/3 杯
伍斯特辣醬･ 1小匙 1小匙
芥末醬･ 1/3小匙 1/3小匙
植物油 1小匙多･ 1小匙･
小番茄･ 2個･ 2個･
荷蘭芹･少許少許

〈作法〉
❶ 將豬腰內肉放在砧板上，用擀麵棍輕輕敲扁，長度切半之後撒上少許鹽與胡椒。
❷平底鍋熱好植物油，將① 的兩面煎成金黃色，盛入盤中。
❸A倒入②的平底鍋中，以小火熬煮三到四分鐘之後淋在②的豬肉上。
❹將小番茄切半後撒上少許鹽，放入烤箱略為烘烤之後，連同荷蘭芹附在③中即可。
重點在･這裡！豬肉當中脂肪少的腰內肉熱量較低，是最值得推薦的食用部位。

副菜一
不需任何調味料，低鹽健康又美味
高菜漬炒小魚乾

■材料（1人份） 60 kcal 鹽分1.1g
高菜漬（醃芥菜）30g 、吻仔魚乾1/2大匙
胡蘿蔔30g 、紅辣椒（切小段）1/2根
日本清酒1 小匙、植物油約1 小匙

〈作法〉
❶將高菜漬沖水去鹽之後切段，擰乾備用。
❷將胡蘿蔔切絲。
❸熱好平底鍋，倒入植物油，以中火拌炒吻仔魚乾及紅辣椒。炒出香味之後加入①與②拌炒。
❹將③的紅蘿蔔炒軟之後淋上日本清酒，略為翻攪，熄火即可。

副菜二
華人的家常菜
蠔油青江菜

■材料（１人份） 70 kcal 鹽分1.1g
青江菜1 株、大蔥20g 、薑5g 、大蒜1/2瓣蠔油醬、香麻油各1 小匙、醬油1/2小匙
〈作法〉
❶將青江菜切成3 ～ 4 公分長，菜梗與菜葉分開。
❷將大蔥、薑與大蒜分別切成碎末。
❸熱好平底鍋，倒入香麻油，以小火將②爆香之後，依序放入①的菜梗與菜葉，大火快炒。
❹將青江菜炒軟時淋上蠔油醬，略為翻炒，熄火即可。