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長輩必學,輕鬆咀嚼!這5個方法學起來,預防改善咀嚼能力退化

咀嚼吞嚥、營養攝取

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作者\媽媽經編輯部

俗話常說「民以食為天」、「能吃就是福」國人重視吃的健康吃得滿足,但隨著年紀增長,器官退化或是疾病影響肌肉無力,因而產生咀嚼和吞嚥困難,連帶影響攝取營養不足(肉類、堅果及蔬菜的食用量減少)。隨之而來產生更多長期慢性病症:老年衰弱、臥床隱憂、整體生理機能低落;另外,吞嚥反射變差也會增加「吸入性肺炎」的風險。

那麼該如何預防和改善長輩咀嚼與吞嚥能力退步的問題呢?

一 、定期檢查牙齒檢康
提早發現並處理口腔問題,維持咬合和咀嚼功能。

牙齒健康、咀嚼吞嚥
二、食物種類和進食方式
1.豆蛋魚的質地較軟,常推薦給咀嚼力不佳的人食用;切片、切絲或切丁剁碎以縮小食物體積,利用蛋白或奶類醃製增進柔嫩度是很不錯的方法。
2.挑選軟質食物改變烹調內容,如:菜莖→嫩葉或瓜類;煎蛋→蒸蛋。
3.色彩豐富增加食慾,並利用吉利丁、太白粉或地瓜粉等來增進黏稠度,避免被過稀的流質液體嗆到。
4.全穀雜糧類含多種營養素,是非常的熱量來源,則可採泡水後久煮。
5.提醒細嚼慢嚥,唾液能幫助消化、減輕腸胃負擔。臨床建議每口飯菜咀嚼30~40下不等。
咀嚼吞嚥、烹調方式

三、咀嚼肌訓練和口腔運動
每日進行三回,加強口腔周圍肌群,增進咀嚼吞嚥力量,延緩進食障礙的發生,維持口腔機能。

1. 深呼吸和唾液腺按摩
鼻子吸氣後,嘴巴如吹口哨般用力吐氣,感覺微微的痠即可。空閒時雙手按摩臉頰和嘴角兩旁,有助於唾液腺正常分泌,吞嚥也更容易。

臉頰按摩、咀嚼吞嚥
2. 頸肩部運動
常見的頸肩部伸展操,連帶放鬆顳頜關節。

3. 臉頰運動
把臉腮鼓起膨脹維持5秒後放鬆,反覆8~10遍。也可使用無糖口香糖,每日咀嚼15分鐘來鍛鍊口腔肌肉。

4. 舌頭運動
盡力伸長舌頭,並嘗試朝各種方向移動,促進舌頭的柔軟度與韌性。

舌頭運動、咀嚼吞嚥

5. 發音練習
如同唱歌般念出aiueo,或是ABC都可以,將嘴型和表情放到最大,是非常推薦的臉部肌肉訓練之一。

發音練習、咀嚼吞嚥

固定維持口腔健康操,保持咀嚼和吞嚥能力不退化,長輩不僅吃得安心放心,也吃得美味開心!

執行編輯:鳳君

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