首頁 » 家事廚藝通 » 媽媽廚房經 » 2021蔬果農藥殘留排行出爐!原來最多農藥的是它,教你怎麼洗最乾淨

2021蔬果農藥殘留排行出爐!原來最多農藥的是它,教你怎麼洗最乾淨

農藥,健康

FavoriteLoading收藏文章

作者\媽媽經編輯部

美國非營利環保工作組織(Environmental Working Group)近日公布12款含有最多農藥殘留的蔬果排行,前三名依序是草莓、菠菜、羽衣甘藍,另外他們也公布了農藥殘量最少的15款蔬果,前三名依序是酪梨、玉米、鳳梨。面對農藥殘留,如果在烹調之前清洗乾淨,可吃得健康安心。

農藥殘留最多與最少排行榜,你愛的蔬果上榜了嗎?
農藥殘留最多的12名依序排名為:草莓、菠菜、羽衣甘藍、桃駁李、蘋果、葡萄、櫻桃、桃、梨、甜椒/辣椒、芹菜和番茄

農藥殘留最少的15名依序為:酪梨、玉米、鳳梨、洋蔥、木瓜、冷凍甜豆、茄子、蘆筍、青花菜、椰菜、奇異果、花椰菜、蘑菇、蜜瓜、哈密瓜。

農藥,健康

要怎麼洗才能把農藥洗乾淨?
毒物專家林杰樑遺孀譚敦慈建議大家,蔬菜買回家之後,可以先用白報紙捲起來,兩頭打開讓它通風,放在陽台一到兩天,接著可以浸泡在流動的清水15分鐘,水流也不用太大,清洗的時候在水中刷3-4次。營養師高敏敏也提醒,千萬不要把蔬果洗乾淨再存放,因為這樣容易讓細菌滋生,提高腐敗的機率。

台灣癌症基金會分享蔬果類的清洗方法,像是小白菜、青江菜、茼蒿、油菜這種葉菜類,可先切除根部,一片片剝開後泡在水中。一斤的菜大約用6-10公升的水,浸泡五分鐘後以清水沖洗一遍即可。這次榜上有名的甘藍、包心白菜這種,可剝除外葉,切開後剝離如葉菜類一樣泡水後沖洗。

至於表面平滑的蔬菜,像是黃瓜、番茄或豆類,可以泡水沖洗,苦瓜、小黃瓜這種表面突起或凹陷的蔬菜,可以在浸泡水的同時,用軟毛刷輕輕刷。青椒這種中空型的蔬菜,可切除果蒂部分,再如同葉菜類清洗。

最後,農藥殘留第一名的草莓和水果類,台灣癌症基金會也建議,浸洗時同時用軟毛刷輕輕刷洗。浸泡時間也可以加長至十分鐘以上,但不須長於半小時。浸泡太久對農藥殘留去除並沒有影響,反而可能流失養分及風味。

推薦閱讀
高麗菜如何清洗和保存
豌豆莢、甜豆莢農藥不合格達95%!36項僅1項通過,農藥吃多易遺傳性缺陷

關於作者與本篇文章

學知識

媽媽們最關心的食、衣、住、行、育、樂的大小資訊,無論妳是哪個階段的媽媽、媳婦或婆婆,都能在這裡找到妳需要的精彩內容,歡迎媽媽們一同來聊「媽媽經」。

我覺得這篇文章...
這篇文章對您是否有幫助?

我要回應

我要留言

推薦閱讀

外在環境太多危機!如何從小提升寶貝防護力