進口美豬牛容許瘦肉精殘留？！開放八大QA：孩子的營養午餐受影響？孕婦幼兒能吃嗎？

吵了14年的美豬美牛議題，今日（12/24）下午立法院表決通過了關於《動物用藥殘留標準》的行政命令，允許豬隻肌肉中萊克多巴胺的殘留容許量為0.01ppm，腎臟、肝臟則各為0.04ppm，預計今天將完成九項行政命令的表達。

這項消息是否會讓人民造成恐慌？未來我們在外面買到、吃到的牛肉豬肉，究竟會不會對健康造成影響？這篇文章整理最新政策的內容和普遍的疑慮，七大問題詳解，讓媽媽們一次看懂美豬美牛吵什麼、符合食安的牛豬怎麼挑！

一、美豬美牛新規定（2021 年 1 月 1 日上路）

美豬：台灣過去規定美國進口豬肉不可使用瘦肉精，新版則規定可以使用瘦肉精，但需符合萊克多巴胺濃度的安全容許值。

美牛：台灣原本只開放 30 個月齡以下的美國牛，新策中，將放寬 30 個月齡以上的美牛，萊克多巴胺的安全容許值維持不變。

2003年，美國證實出現狂牛症被列為疫區，各國紛紛禁止美國牛進口。2012年7月6日，聯合國食品法典委員會（Codex）通過萊克多巴胺殘留標準草案，制定牛豬的殘留量為10ppb。2012年正逢馬英九勝選總統，他允許含萊克多巴胺（安全容許值內）的美國牛肉進口。

二、萊克多巴胺（瘦肉精）是什麼？

萊克多巴胺是瘦肉精的一種，顧名思義它可以增加瘦肉比例、降低脂肪比例，添加瘦肉精在牛豬的飼料中，就可以減少飼料使用、降低成本。

針對其安全性，現任行政院農委會主任委員陳吉仲表示，目前萊克多巴胺在嚴謹的風險評估以及世界上許多先進國家的驗證下，已確認只要符合國際標準，就不會有食安疑慮。

例如：在CODEX（聯合國食品法典委員會）的容許量下，一般人要吃超過33塊200公克的肉排，而且要每天連續吃5~10年，才「有可能」會超標。我們在國內標準的訂定上，也會嚴格遵守CODEX的容許量，國人不用擔心任何食安問題。

三、放寬後，國人會吃到很多瘦肉精嗎？

陳吉仲說「國人吃到進口萊豬的機率微乎其微」，他指出，現在臺灣國產豬肉的自給率高達9成以上，進口豬肉只佔1成，因為國人偏好吃溫體肉，不愛冷凍肉。

目前，台灣的進口豬肉以加拿大為大宗，西班牙次之，美豬僅佔進口量的13%，且美豬使用萊克多巴胺的比例僅有22%，加拿大、西班牙等外銷豬肉均未使用，換句話說，國人吃到進口萊豬的機率僅有0.286%。另外國人愛吃的豬肝、豬腎、豬肺，完全沒有從美國進口。

五、國產牛豬有瘦肉精嗎？

國產豬肉維持完全不用萊克多巴胺，所有通路強制標示產地國消費安心。8月28日防檢局發佈修正預告：「乙型受體素（β-agonist）為禁止製造、調劑、輸入、輸出、販賣或陳列之藥品。但不包括作為供牛及豬隻使用之萊克多巴胺（Ractopamine）含藥物飼料添加物。」

很多人誤以為這是要開放國內使用萊克多巴胺，陳吉仲說，這是完全不對的！從2012年開放萊牛到現在，萊克多巴胺在國內沒有任何許可證，往後政府也不會核准任何申請，因此國內不可能開放使用萊克多巴胺。意思是說，台灣自己本身就禁用萊克多巴胺，依法不得檢出，所以要先把牛豬2品項排除，衛福部才能按照國際標準，制定萊克多巴胺的安全容許量。這跟是否開放國內使用萊克多巴胺無關。

然而，民眾普遍的疑慮是：為什麼開放美豬可使用瘦肉精，國內台灣豬卻不被允許使用？美豬美牛會以更低價流入市面，而市面上漢堡店、夜市、小吃店、孩子吃的營養午餐，會嚴格標示與稽查使用肉品嗎？

六、如果我們不想吃到萊豬，最好…？

往後政府將要求包括超市、大賣場、餐廳、便當店、小吃店、傳統市場、攤販……等等所有的消費通路，不論是生鮮、加工或是餐飲食品，都必須強制標示進口肉品的產地來源國。

台灣豬的飼養過程都不曾使用任何萊克多巴胺，未來也會繼續維持這樣的做法。陳吉仲保證，未來不會核准任何萊劑在國內使用或上市，只要民眾認明國產，就是100%不含萊克多巴胺的高品質豬肉。

七、孕婦、幼兒不要吃美國牛豬？！

《科學的養生保健》林慶順教授稱這次開放進口是「科學總算贏了一局」，他多年前就曾發文指出，「美國有將近四億人口，包括數十萬台灣移民，以及外交/僑務人員及其眷屬。我們吃萊克多巴胺餵食的豬肉牛肉，已經吃了20年，但卻沒有任何一個發病的案例。這不是萊克多巴胺安全性的證據，什麽才是？」

蘇一峰醫師說，豬在吃了瘦肉精後，藥物主要累積在豬肝、內臟器官肌肉等處。假如人類真的吃了過量瘦肉精，可能會引發心悸、心血管疾病等副作用，立即出現噁心、頭暈、手顫抖、心悸、血壓上升等中毒症狀。此外，瘦肉精也是體育禁藥，運動員一旦誤食含瘦肉精之肉品，尿液可能呈陽性反應。

蘇一峰醫師建議，吃台灣豬肉和台灣牛肉就對了！若本身為老人家、孕婦、幼兒及心血管疾病患者，在食用美國牛豬肉品時要注意是否有心血管的副作用。

參考資料：行政院農委會、中央社、自由時報、維基百科、蘇一峰臉書