想吃柿子止咳消炎，又怕胃結石？破解4大謠言，讓你安心吃柿子

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柿子這種水果口感香甜軟糯，總讓人垂涎三尺。可是真要吃起來，卻覺得柿子的“禁忌頗多”…比如空腹吃柿子會中毒，柿子不能和牛奶同食，多吃還會造成結石等。這些究竟是真的嗎？

空穴不來風，柿子到底有何問題？

其實所有關於柿子的禁忌，都可用其富含的鞣酸來作解釋。鞣酸，也叫丹寧，是柿子的澀味來源。除了柿子外，菠菜、竹筍、山楂、石榴等蔬果，甚至是喝的茶水中都含有大量的鞣酸。鞣酸可使蛋白質凝固成塊狀物，食用後會難以消化，引起噁心、嘔吐、腹痛等一系列腸胃症狀。

但其實成熟的柿子一般鞣酸含量會很低，且市面上的柿子大多已經過人工脫澀，是可以放心食用的。

如何判斷鞣酸含量？

通過自己的舌頭即可簡單辨別。嘗起來越澀，鞣酸含量越高。通常正規市場上的柿子或是完全成熟的柿子，鞣酸含量都是很低的。既然都知道了是鞣酸在作怪，那麼很多謡言就可以不攻自破了。

破除關於柿子的謡言風暴

1.空腹不能吃柿子

只要是經過人工脫澀，鞣酸含量低的柿子，一般情況下可以空腹吃。且柿子含有豐富的膳食纖維，而高纖食物可促進大腸蠕動，促進排便。便秘的朋友很適合多吃些柿子。不過易腹瀉的人群，或是有腸易激綜合徵的人群還是要避免空腹吃。以及腸胃偏弱的幼童，也不適合空腹吃柿子。

2.柿子不能和高蛋白食物一起吃

不論是牛奶、酸奶還是螃蟹、雞肉等，其實這些高蛋白食物通常都可以和柿子一起吃。前提是，柿子不澀，也就是鞣酸含量低即可。

【注意】螃蟹是種比較特殊的食物，其實就算是單純吃螃蟹，也容易因過敏，不新鮮等原因出現身體不適。並不一定是因為柿子的緣故哦。

3.糖尿病患者不可吃柿子

柿子的血糖指數為37，雖然並不算高，但是耐不住它含糖量接近20%，所以很容易一不小心吃多。對於病情不嚴重且血糖控制平穩的糖尿病患者，還是可以少量食用的。不過既然吃了柿子，就要減少一部分主食的攝入哦。

4.柿子會引起胃結石

胃結石是植物性胃結石的一種，不光是柿子，任何高纖食物比如南瓜、紅薯、芹菜等均可能引起植物性胃結石。且在醫學上，胃結石的成因目前不明。只能說存在幾個高危人群：

胃容積小、胃酸分泌較少消化不良的；做過胃部手術，排空顯著減慢的；晚期糖尿病或腎臟功能受損的。不過也無需過分擔憂，胃結石的發病率極低，低至萬分甚至十萬分之一。

安心吃柿子，以下幾點要注意！

總結幾個吃柿子的注意事項：

不貪嘴。一天吃的量不超過1～2個中等大小的柿子。
不吃野柿。不要隨意吃沒有經過脫澀的柿子，比如路邊隨意採摘的野柿。
不吃生柿。不要吃未成熟的柿子。
胃腸功能很弱的人吃柿子還是淺嚐輒止即可。

如若吃了柿子感覺非常不適，還是需及時就醫。

柿子渾身都是寶

不要因為一些謡言，冤枉了柿子。它不僅美味，而且全身都是寶，就連柿子蒂，柿子葉都很有營養價值！

柿子肉

《本草綱目》中記載：“柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而氣平，性澀而能收，故有健脾澀腸，治嗽止血之功。除此之外，柿子肉還有清熱潤肺、化痰止咳、降壓止血、抗菌消炎等作用。且柿子還非常適合平常總喝酒的人士食用，柿子能促進血液中乙醇的氧化，減少酒精對人體的傷害。

小提醒

選購質硬的柿子應選擇橙黃色，外表完整、光滑而有光澤，沒有擠壓傷的。選購質軟的柿子應選擇黃色，外表光滑完整的。且軟柿應整體同等柔軟，軟硬不均者則不佳。

柿霜

柿餅是很多人都喜歡的零食，它的營養功效和鮮柿子類似。而柿餅上面的白色粉末叫做柿霜，中醫常用它緩解口腔潰瘍，它還有很好的清肺火功效，特別適用於燥濕引起的上火。有口腔潰瘍、上火長癤子的情況，可以到藥店購買柿霜，塗在患處，同時還可以用它泡水喝。

柿子蒂

常被當作垃圾丟掉的柿子蒂其實是一味止咳良藥。尤其對於老年咳喘、小兒百日咳有很好的緩解作用。

止咳方

3個柿子蒂和2個羅漢果，加3碗水同煮，煮到剩1碗水即可，早晚各喝一次。此方適用於小兒百日咳，一般連服7日即可見效。成人如果有氣逆的咳嗽（表現為咳嗽一陣一陣的，咳完有噁心感）也適用，可以多放幾個柿子蒂。用藥前可諮詢醫師。

柿子葉

用柿子葉來制茶有很好的調節血壓功效。取新鮮柿子葉，放入開水中焯一下，然後撈出過涼水，再晾乾後就可以泡茶喝。若找不到新鮮柿子葉也可以購買制好的柿葉茶。

輔助控壓方

干柿子葉20克、干菊花5克，用沸水沖泡後燜10分鐘，濾出茶葉在水中調入適量蜂蜜即可。有平肝涼血、清火控壓的功效，特別適合肝火上炎、肝陽上亢型高血壓。

自製黃金柿子餅

【材料】

柿子、麵粉、糯米粉、栗子。

【做法】

1.柿子去皮打碎成泥，柿子泥、麵粉、糯米粉以2：2：1的比例揉成麵糰。

2.揉好的麵糰擀成麵皮，將蒸好碾碎的栗子蓉加到麵皮中，包成餡餅。

3.鍋中加少許底油，包好的餡餅低油溫下鍋，小火煎至兩面焦黃，即可盛出食用。

【功效】

健脾養胃、補腎。不過柿子不能代替藥物，不宜食用過多。

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