副食品怎麼調配營養最均衡

作者＼媽媽經編輯部

寶寶能吃的食材種類越來越多後，怕重覆性太高寶寶會膩，又怕準備太少營養不夠，到底該怎麼幫寶寶準備副食品呢？過去我因為體脂肪過高，曾經透過營養師協助調配飲食，也因此有了比較正確的飲食觀念，讓我受用無窮，現在產後1年9個月，體脂肪仍控制在26%的正常範圍內，雖然我不是專業營養師，也永遠記不得所有食材的分類，但是我用簡單的方式做自己的分類和記憶，在這邊分享給媽媽們，一起為寶寶的健康加油！

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食材分類好準備

我自己把食材分成五大類：主食、根莖、蔬菜、蛋白質、其他。

主食類—米飯、五穀飯、麵包、饅頭…等。

根莖類–紅蘿蔔、地瓜、南瓜…等。

蔬菜類—白蘿蔔、各種蔬菜…等。

蛋白質—魚肉、豬肉、蛋…等。

其他—以上分類之外搞不清分類的通通屬這一類，菇類(其實是蔬菜類)、豆類(其實是蛋白質類)…等，為了便於記憶及菜色多樣，我就把他歸類在其他。

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平常準備副食品時，其實只要準備到前四樣，寶寶也有乖乖吃完，基本營養應該也都具備了，但為了兼顧口感及菜色變化，這五樣我都會準備，例如：白飯+蘿蔔+高麗菜+魚肉+香菇，這樣做為一餐，是不是既豐富又營養呢！每次上市場採購我也會按照這個原則來買，買好之後每餐就照這個原則來分配，一切就會變得比較容易。

水果我不分類，是因為寶寶通常都不太會拒絕水果，所以餐後、下午茶點心我都會固定給予。

烹調方式的變化

一開始吃副食品不加調味以蒸、燙為主。

我也曾經很擔心寶寶會吃膩，上網查了很多知名媽媽烹調寶寶副食品的作法，烤米餅、地瓜餅乾、蒸布丁、寶寶水餃…等，做得滿頭大汗又花去許多時間，但是每每端出來寶寶都不太捧場(甚至連布丁都吃不多)，和身邊其他媽媽交流結果也是和我差不多，所以我覺得寶寶初期嘗試副食品，最愛的仍是以好咀嚼、能品嘗原味的為主，再慢慢加入少許油炒(炒飯)、醬油調味…等，等到寶寶好像吃膩了，開始有些拒絕食物，媽媽再來嘗試其他變化也不遲，簡單的蒸、燙不但省時，對寶寶的健康也是很好的。

熬湯頭煮粥必要嗎

有的人認為直接吃食材就可以吸收營養，熬大骨湯容易有重金屬問題，根本不需要熬湯，但是我發現拿洋蔥、蘋果、蕃茄…等蔬菜來熬湯，可以讓不加調味的粥美味許多，可以增加寶寶的接受度，熬湯後的蔬果大人可以吃，也可以再打泥給寶寶吃(雖然有人認為蔬果熬湯已失去養份，但為了避免浪費還是建議分批酌量混在副食品裡吃)，所以也是不錯的一個選擇，另外昆布湯料理上很簡單也具備一定的營養，也可以用來當湯頭煮粥，只是納含量較高，偶一為之即可。

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有了這些簡單的分類和記憶方式，只要掌握這些概念、原則，你也可以輕鬆的幫寶寶準備副食品！