收藏文章康普茶近年在歐美掀起⼀股風潮，在2019年時已經創造全球16.7億美元的市場(連結)!
而這股炫風近期悄悄吹到了台灣，開始在⾼級餐廳、便利商店與電商平台等販售。康普茶究竟有什麼秘密呢？今天就讓營養師為你解析吧！康普茶是什麼？是款兼具茶感與酸甜風味的好喝飲料！
康普茶是⼀種發酵飲品，透過糖、茶和SCOBY (酵⺟菌、乳酸菌、醋酸菌的共⽣菌)發酵⽽成。發酵過程中，共生菌會以糖和茶作為養份進⾏發酵，產⽣⼆氧化碳、酒精、醋酸和營養等物質，因此讓康普茶同時具有芬芳的茶味，以及發酵飲品的酸甜風味。
不同的製程、原料和菌種都會影響康普茶的最終風味。像是以⿊茶、綠茶或烏龍茶取代紅茶進⾏發酵，或是拉長或縮短發酵的時間等，都會讓康普茶有完全不同的味道，因此各家的康普茶喝起來都不太⼀樣（連結）。
康普茶除了好喝外，也因為在發酵過程中會產⽣許多營養素，像是益源質、礦物質、維⽣素、多酚類、纖維質、有機酸等（連結），對於⼈體有許多好處：1.促進代謝助減脂
根據國⺠營養調查發現，纖維質、鎂、鋅、鐵等皆為成年⼈平時攝取不⾜的營養素（連結），⽽這些營養素都會參與⾝體的代謝，影響體脂與體重。以纖維質為例，能夠調整腸道健康、代謝⾝體油脂，當攝取⾜夠的纖維時，更有利於控制我們的⾝材。
⽽康普茶正富含以上我們所缺乏的營養素，對於想減重⼜嘴饞的族群來說，是⼗分適合的好喝健康飲料。
有8成2的上班族有腸胃道的困擾（連結），包含腸躁症、便秘、脹氣或腹瀉等等，主因包含上班壓⼒⼤和飲食不均衡。康普茶的製程會產⽣益源質（Postbiotic），益源質是益⽣菌的代謝物，能夠協助益⽣菌維持腸胃道健康，創造有利好菌生長的環境，有助於維持生理機能。
此外，益源質還具有抗發炎、抗氧化、調節免疫、⾎壓等等的功能，是維持腸胃健康不可或缺的⾓⾊。3.酸甜帶來好⼼情
對於健康的食物，許多人總是直觀地認為可能不好吃，但是康普茶卻翻轉了這個刻板印象。康普茶除了營養豐富外，還具有發酵過後的特殊酸甜⼝感，是想紓壓、喝點飲料時的更好選擇。此外，研究也發現，擁有健康的腸道菌相能夠讓我們擁有更好的⼼情，因為腸道菌會透過影響體內賀爾蒙，來讓⼤腦分泌不同的激素，左右情緒（連結）。
看來康普茶不僅能透過味覺讓我們快樂，還有可能透過體內機制影響情緒呢！
看完以上的康普茶介紹和好處，是不是已經迫不及待想購買來喝喝看了呢？
⽬前在momo購物網或PChome等電商通路、7-ELEVEN等便利超商或⾼級餐廳、酒吧都能購買到康普茶飲，也有⼈在家自行釀製。不過因為其製程較為繁複，並牽涉到菌種與發酵，若是未注意到食品衛⽣，反而有可能做出影響健康的飲品，因此建議還是先購買成品較為安全。、格外要求品質和衛⽣的⼈，也可以選擇經由UHT殺菌的康普茶，減少細菌外，還能夠維持康普茶風味，並留下重點營養物質，兼顧食品安全與美味。
康普茶是款兼具營養與健康的飲料，很適合想要健康⼜不想犧牲美味的我們，看完⽂章了解康普茶後，趕快看看哪裡有賣，⼀同跟上這股炫風吧！
文/張宜臻、林承宏 營養師
